U preradi grožđa alkoholno vrenje je najvažniji, središnji biokemijski proces, pa o njegovu tijeku i ishodu najviše ovisi kakve će kvalitete biti proizvedeno vino. Iz Udruge vinogradara i vinara Grozd najavljuju kako će ljubitelji dobre kapljice napokon doći na svoje.
Trendovi
U svetu vinarstva i vinogradarstva dobijanje oznake i zaštite geografskog porekla definiše sam kvalitet i specifičnost vina i daje mu prepoznatljivi identitet.
S ozbirom na to da su proteklih nekoliko tjedana poljoprivredne aktivnosti usmjerne na berbu grožđa, tvrtka Bisnode pripremila je osvrt za djelatnost uzgoja grožđa te proizvodnje vina.
Najnovije izdanje Oksfordovog vinskog vodiča (eng. The Oxford Companion to Wine), čija je autorka poznati vinski znalac Jancis Robinson, ugledalo je svjetlost dana nakon skoro čitave decenije. Poslije trećeg izdanja, koje je objavljeno 2006.
Italija je postala najveći svjetski proizvođač vina ove godine, podaci su Europske unije.
Nova tehnološka linija za proizvodnju desertnog vina u vinariji Zvonko Bogdan na Paliću jučer je puštena u rad, njena vrijednost je više od 85 milijuna dinara, a Vlada Vojvodine je preko Pokrajinskog tajništva za znanost i tehnološki razvoj izdvojila 25 milijuna dinara.
Paolo Basso, Talijan sa švicarskom adresom, čovjek je pred kojim će se nakloniti svi vinski znalci. Jedini među sommelierima ima dvije najveće titule, višestruku tituli najboljeg europskog sommeliera i titulu najboljeg sommeliera svijeta, koju je osvojio 2013.
