Nakon desetljeća pripreme izdano četvrto izdanje Oksfordovog vinskog vodiča

portal o vinu

Najnovije izdanje Oksfordovog vinskog vodiča (eng. The Oxford Companion to Wine), čija je autorka poznati vinski znalac Jancis Robinson, ugledalo je svjetlost dana nakon skoro čitave decenije. Poslije trećeg izdanja, koje je objavljeno 2006. godine, Robinson i njen tim vinskih stručnjaka bavili su se istraživanjem vinskog svijeta koji neprestano napreduje.

Čuvena ružičasta knjiga obiluje raznolikim svježim sadržajem, ali većina će se zaustaviti na popisu novih vina.

Oksfordov vinski vodič hvali nove vinske regije kao što su Gran Kanarija, obala Malibua, Tahiti, ali i američka država Virdžinija. Pored Sjeverne Afrike, Čilea i Austrije općenito, govori se detaljnije i o oblastima Svartland, Maipo, Vahau i dolina Koločague. U novom izdanju velika pažnja je poklonjena i Kini kao vinskoj oblasti koja predstavlja najvećeg konkurenta Australiji i Argentini. Nakon 2006. godine kada je objavljeno posljednje izdanje, kineski Helan Qing Xue Jia Bei Lan Cabernet dobio je nagradu 2010 Decanter World Wine Awards. Od tada je Kina postala veliko ime kako u proizvodnji tako i u konzumiranju vina, što se može vidjeti i po imenima koja se nalaze u Oksfordovom vodiču poput kineske varijacije Cabernet Gernischta ili Changyua, najvećeg kineskog vinskog proizvođača.

U novom izdanju može se čitati i o promjenama u proizvodnji vina koje su se dogodile u proteklih devet godina. Detaljno se opisuje upotreba betonskih jaja u fermentaciji vina, kao i slična metoda upotrebe kvevri (amfora bez ručke) takođe u procesu fermentacije. Ove nove metode proizvodnje vina upotrebljavaju se u vinarijama u Londonu, Hong Kongu i San Francisku. Spominje se i reduktivna proizvodnja vina, kao i sve popularnija kategorija narandžastih vina.

Mogu se pronaći i tekstovi o uticaju društvenih medija na svijet vina, kao i o načinu na koji javno mnjenje sada dosta direktnije utiče na ono što se o vinima piše. Iako mišljenje koje ljudi iskazuju o vinima na društenim mrežama nije toliko bitno za obične vinopije, ono je itekako važno za ljude koji rade u specijalizovanim vinskim radnjama i za one koji žive od pisanja. Autorka Robinson je u međuvremenu objavila knjigu Vinsko grožđe (eng. Wine Grapes) 2012. godine, jedno ambiciozno djelo u čijem su nastanku učestvovali stručnjaci Jose Vouillamoz i Julia Harding, inače desna ruka autorke i saradnica na posljednjem izadnju Oksfordovog vinskog vodiča.

Draško Bojić [ divina.ba ]