Još jedan Dalmacija Wine Expo je ispred nas, a, prema broju izlagača organizatori očekuju najveći odaziv dosad. U samo tri godine, ovaj festival je postao nezaobilazni događaj za mnoge vinare iz Dalmacije ali i iz ostatka Hrvatske.
Četvrti po redu Dalmacija Wine Expo 2013. održat će se u dva festivalska dana, 3. i 4. svibnja. U razgovoru s jednim od organizatora festivala, Sašom Špirancem, doznajemo sve o novitetima koji nas očekuju na ovogodišnjem festivalu. Budući su iskustva s dosadašnja tri festivala iznimno uspješna, nastavljamo istim tempom i s istim manifestacijama, ističe Špiranec. Očekuje nas tako Perfect Match, Zvijezde kuhinje, Vinska škola, razna predavanja i radionice, a od noviteta na koji smo jako ponosni, jest manifestacija jedinstvena u našem kraju - Teatar dalmatinskih sorti.
Manifestcija "Teatar dalmatinskih sorti" obogatit će ovogodišnji Dalmacija Wine Expo. Uvijek ističete veliki potencijal dalmatinskih vinskih sorti?
"Radi se o novoj podmanifestaciji i jedinstvenoj prilici da se na jednom mjestu posjetiteljima da uvid u sveobuhvatni pregled dalmatinskih vina od 30-ak različitih dalmatinskih sorti. Vjerujem da je to jedinstveno na ovom našem području. Od najpoznatijih, to su Plavac i Pošip, od sorti o kojima se ne zna puno, a imamo ih u svakodnevnoj upotrebi poput Plavine i Maraštine, do vrlo endemskih kao što su Gegić, Medna ili Dobričić. Teatar će okupiti i neke potpuno nove, nedavno razvijene sorte, poput Plavca malog sivog, tako da ćemo imat njegovo premijerno kušanje. Naime, to je iznimno enološko bogatstvo koje Dalmacija ima, a rijetko tko je zaista imao prilike kušati neke od njih. Stoga smatramo da je ova manifestacija velikom broju ljudi jedinstvena. Time ćemo, ujedno i posjetiti na neke pomalo zaboravljene sorte visokog potencijala."
Koji nas još noviteti očekuju na ovogodišnjem četvrtom po redu festivalu?
"Ove godine idemo na nešto većem prostoru jer se povećao broj samih izlagača. Mjesto održavanja ostaje na gradskoj plaži, a ostale manifestacije razmještene su po samom gradu u nekoliko hotela i restorana. Naš glavni partner su Hoteli Makarska i tamo će se održati Wine party i radionice, Hotel Park bit će domaćin vinskoj školi, dok će Hotel Osejava ugostiti Perfect Match. Tih nekoliko dana cijeli grad će disati i živjeti s festivalom. U Manifestaciju "Zvijezde kuhinje", gdje ugošćujemo kuharske zvijezde iz cijele Hrvatske, uključili smo i makarske restorane. Željeli smo ih napuniti i ponuditi posjetiteljima i građanima Makarske nešto što nemaju prilike kušati svaki dan u svom gradu. "
Dalmacija Wine Expo se već etablirao na hrvatskoj vinskoj festivalskoj sceni. Koliko je zapravo važan za razvoj dalmatinske vinske scene i samih dalmatinskih vinara?
"Naša misija jest godišnje okupljanje svih vinara iz svih dalmatinskih vinskih regija, kako bi se vidjelo što su dalmatinski vinari napravili tijekom protekle godine i koji su im noviteti. Na sreću, to nam je do sada uspijevalo. Također, svake godine predstavimo Plavac mali i Pošip sa dvije radionice, kojima zadnju berbu koja je komercijalno izašla na tržište, damo na uvid vinskoj kritici, novinarima, ugostiteljima, odnosno svim kupcima. Naravno, mi nismo okrenuti samo vinarima. Vinari dobivaju svoju korist tako što ugostimo ugostitelje, trgovce, novinare i sommeliere koji imaju priliku kušati njihova vina. Isto tako i gastronomski dio organiziramo s namjerom da se podignu gastronomski kriteriji u samoj Dalmaciji. Naša misija jest oblikovanje vinske scene i želimo postati nezaobilazno mjesto svakog istinskog ljubitelja vina i hrane."
Predsjednica Udruge hvarskih vinara Ivana Krstulović Carić kaže kako je najveći problem dalmatinskih vinara što nemaju tradiciju komuniciranja i svijest koliko se može zajednički napraviti. Može li se to promijeniti?
"Upravo zato mi postojimo - da se u direktnom kontaktu sa kupcem, s ugostiteljem i između samih vinara izmjenjuju iskustva i da komunikacija teče brže, nesmetanije i opuštenije. To je naravno jedan od naših ciljeva i mislim da u tome polako uspijevamo, povezati vinare i ugostitelje, kako bi pronašli zajednički interes. Nemojmo zaboraviti da naš festival također nosi i epitet "Najšarmantnijeg vinskog festivala"."
Dalmacija Wine Expo ima i svoje partnerske festivale. Kakva je suradnja s njima?
"Mi surađujemo sa svim renomiranim hrvatskim festivalima poput Vinistre, Wine Gourmeta i VinoCom-a. To su tri festivala partnera, ne doživljavamo ih kao konkurenciju nego, dapače, imamo istu misiju, svaki u svojoj regiji obogatiti i oblikovati vinsku scenu. Prošle godine je Vinistra bila gost našeg festivala, kao što su i dalmatinski vinari, odnosno Dalmacija Wine Expo - bila gost na Vinistri. Imali smo odlično posjećenu radionicu Plavca u Poreču kao što su i oni u Makarskoj imali uspješnu radionicu Malvazije. Ove godine suradnja će po istom principu biti sa slavonskim vinarima. Znači, predstavit ćemo Udruženje Graševina na našem festivalu, dok će Udruženje Graševina, koje pokreće svoj festival, predstaviti Dalmacija Wine Expo."
