U sklopu Dalmacija Wine Expo održano je natjecanje Perfect Match, osmišljeno kao slijepo kušanje vina i sparivanje sa serviranom hranom, a najboljima su proglašene vinarije Miklaužić, Krauthaker, Belje, Degrassi, Gracin i Bibich.
Zadatak panela stručnjaka okupljenih oko natjecanja Perfect Match bio je ocijeniti vina na temelju slijepog sparivanja s dalmatinskom gastro ponudom, koju je za ovu priliku pripremio chef Braco Sanjin (Kadena, Split)
Pobjednička vina su:
- Škrlet - Miklaužić berba 2011. servirana uz sirove škampe na bračkoj skuti
- Graševina – Krauthaker berba 2011. servirana uz kremu od fažola sa sotiranim capesantama i sjemenkama bundeve (Bracina verzija viškog brudeta)
- Graševina Goldberg - Belje berba 2009. servirana uz lomljena zrna pšenice s dimljenim kozicama, pedoćima i hobotnicom
- Terre Bianche Couve Rouge - Degrassi berba 2009. servirana uz konjski filet sa demi-glasom od janjećih kostiju
- Babić - Gracin berba 2008. i Syrah Bas de Bas - Bibich berba 2009. servirana uz pačja jetra u umaku od konjaka i naranče na mariniranim jabukama
Cilj organizatora natjecanja je potaći podizanje kvalitete dalmatinske gastronomije i turističke ponude.
DWE
