“Vinosar 2011”, treći međunarodni festival vina i kulinarstva, održan je 14. i 15. studenoga u hotelu “Bosnia” u Sarajevu. Cilj festivala je podići kulturu vina na višu razinu, promovirati domaću industriju vina, mesnu i mliječnu proizvodnju vrhunskih domaćih delicija te ujedno promovirati sajamski i zimski turizam kao i zimske olimpijske centre.
Domaći i strani izlagači
Festival je organizirala agencija Max style iz Sarajeva, uz pokroviteljstvo resornih ministarstava te Uprave grada Sarajeva. U sklopu festivala održane su i radionice na temu “Vertikala graševina i linija vina Maximo”, “Utjecaj bureta na vino”, “Uloga somelijera” koje je vodio Ivica Stojanović, certificirani somelijer asocijacije “Sersa” i Udruženja “Horecin”.
Elmir Miro Hadžialić, direktor agencije “Max style”, kazao je kako je izuzetno zadovoljan odzivom kako domaćih, tako i inozemnih izlagača.
“Zadovoljni smo što smo u ovako teškom vremenu uspjeli organizirati manifestaciju koja je na zavidnoj razini. Posebno nam je drago što je Vinosar ugostio Vinsku cestu Hercegovine”, naglašava Hadžialić koji dodaje kako će i u sljedećem razdoblju svake godine u mjesecu listopadu organizirati isti događaj. Svoje vrhunske proizvode izlagalo je 50 izlagača vina i gastroponude. Osim domaćih izlagača, na festivalu su sudjelovali i izlagači iz susjednih zemalja, kao što su Makedonci, Srbijanci, Hrvati, Slovenci i Crnogorci.
Zdravko Šagolj, izlagač kozjeg sira s farme “Muša” te predstavnik vinarije “Stari Lijan” sa Širokog Brijega, objasnio je put kojim se dolazi do vrhunsko kvalitetnog sira. Naime, koze na spomenutoj farmi prvenstveno se hrane prirodnim i ljekovitim biljem, potrebnim za dobru kvalitetu mlijeka, a što izravno utiče na kvalitetu sira.
“Naše koze imaju dobru ispašu i to se rezultira dobrim sirom kao našim
krajnjim proizvodom”, potvrdio je Šagolj. Na Muši se nalazi oko 200 koza sa suvremenim (tehnološki dobro opremljenim) izmuzištem i smještajem po europskim standardima. Kako kaže Šagolj, njihov kvalitetan sir s hercegovačke farme se može naći u svim velikim tržnim centrima, a cijena je pristupačna, s obzirom na njegovu kvalitetu.
Vinska cesta Hercegovine
Po prvi puta Vinosar je bio domaćin “Vinske ceste Hercegovine” u sklopu kojeg su promovirane autohtone sorte vina “Žilavka” i “Blatina”. Event pod nazivom “Noć 'Žilavke' i 'Blatine' - Okusi Hercegovine” održan je s bogatim kulturno-zabavnim programom koji je vezan uz podneblje, kulturu i običaje toga kraja. Tihomir Prusina, magistar enolog, kazao je da su 'Žilavka' i 'Blatina' sinonimi Hercegovine.
“Danas su 'Žilavka' i 'Blatina' epitet koji ide uz Hercegovinu te je njihova kvaliteta svakim danom sve bolja i bolja. U Hercegovini ima još oko 30 sorti koje se još uvijek ispituju. Za 'Blatinu' kažu da je to muško vino. U Hercegovini se kaže da je 'Žilavka' za smijeh, a 'Blatina' za grijeh”, objašnjavao je na svojoj prezentaciji Prusina.
Miro Ćorić, direktor i suvlasnik podruma 'Andrija', kazao je da njihov obiteljski podrum ima tradiciju dulju od 360 godina.
“Ovo je jedna prekrasna stvar da se u Sarajevu piju domaća vina i da se na ovaj kulturno zabavni način prezentiraju stranim gostima. 'Žilavka' i 'Blatina' su se pile i još uvijek se piju u Europi te su dobivale nagrade u Bruxellesu, Londonu te Parizu. To su jedne od najautohtonijih sorti koje postoje samo u Hercegovini i nigdje više u svijetu i to je naša velika prednost”, zaključio je Ćorić.
