Drugi Dalmacija Wine Expo održan u Makarskoj uz prvomajski praznik okupio je stotinjak izlagača vina, od čega 80 vinara, zatim maslinovih ulja i delicija iz čitave Hrvatske, te druge izlagače na razne načine povezane s gastronomijom.
Događanja u sklopu Wine Expoa 2011 bila su ne sva na jednoj lokaciji nego na više njih u gradu, na taj način htjelo se postići da cijela Makarska diše s manifestacijom. A da bi se stimulirao dolazak posjetitelja, u dogovoru s lokalnim turističkim djelatnicima ponuđene su specijalne popusne cijene smještaja, već od 80 kuna. Koliko je to rezultiralo prikladnim poslovnim kontaktima između izlagača i posjetitelja zaključit će izlagači, kojima je, kad već ulažu novac, vrijeme i proizvode u taj tip promidžbe, naravno, i te kako stalo da se od nastupa u koinačnici ostvari zadovoljavajući komercijalni efekt.
U dva dana održavanja, Dalmacija Wine Expo 2011 uz izlagački dio ponudio je seminare namijenjene zaposlenima u gastronomji koje su vodili emintentni međunarodni stručnjaci, predavanje Marketing u gastronomiji, predavanje i kušanje Plavac mali s najboljih položaja Dalmacije, te predavanje i kušanje Kujundžuša – druga strana Dalmacije Upravo na ovom predavanju o kujundžuši, koje su vodili Mislav Maršić i Viktor Zdilar, razvila se živa diskusija o statusu kujundžuše. Svi nazočni su se složili da je vino od te sorte dosadašnjim ocjenama bilo nepravedno (??!!!) podcjenjivano…
Bio je tu i sadržaj nazvan (naravno, bez engleskoga se ne može!) Perfect Match - ugostitelji i predstavnici medija ocjenjivali su sljubljivanje vina s jelima uobičajenima u dalmatinskoj gastro-ponudi. Najboljima na natjecanju Perfect Match, zamišljenome tako da se naslijepo kušaju vina u kombinaciji s tipičnim dalmatinskim jelima što ih je za ovu priliku prigotovio chef dubrovačke Nautike Špiro Pavlić te da se izaberu najbolje kombinacije, pokazali su se Malvazija 2009. Capo servirana uz sirove škampe na hladnom rižotu od naranče (kategorija svježih bijelih vina), Graševina 2009. Vinarije Daruvar, servirana uz krokete od hobotnice na salati od svježih krastavaca i dresingom od sira i kopra (kategorija zrelih i svježih vina izraženijeg tijela i pretežno voćnog karaktera), Pošip sur lie 2008. od Krajančića i Chardonnay sur lie 2008. od Grabovca, servirani uz juhu od kamenica s pjenom od jabuka i peršina s kremom od celera (kategorija zrelih i punih bijelih vina te roséa), Cabernet Sauvignon Merlot 2007. od Boškinca, serviran uz raviol s pirjanim žabama na umaku od brudeta (kategorija zrelih, mekših crnih vina pretežno voćnog karaktera), te Dingač 2007. od Kiridžije i Ivan Dolac Barrique 2006. od PZ Svirče, sevirani uz pačja prsa na umaku od dingača i s tartufom (kategorija zrelih i punih crvenih vina).
U domeni hrane/delikatesa ocjenjivana su masliniova ulja, a zlata su u okviru natjecanju Olea Croatica osvojili Giancarlo Zigante i Nino Činić, srebra Elvis Visintin i Ivo Jozipović, (nije JoSipović !!) dok su brončani Marko Batinić i Joško Pivac. Nisu zaboravljene ni Zvijezde kuhinje: poznati hrvatski kuhari pozvani su da gostuju u makaranskim restoranima i predstave svoje autorske jelovnike. Tomislav Špiček iz istoimenog restorana u Zaprešiću kraj Zagreba predviđen je bio da nastupi u restoranu Grma, Deniz Zembo iz Le Mandraća u Ježu; Raul Lajtman iz zagrebačkog Apetita City u Poratu, Tomislav Veseljak iz, također zagrebačkog, Panina u Parangalu, dok je Zdravka Tomšića iz Drage di Lovrana ugostio restoran Ivo.
Uoči Wine Expoa proglašeno je 40 najboljih restorana Dalmacije, riječ je o odabiru poznavatelja gastronomije, koji su, glasujući tijekom proteklih mjeseci, kao najbolji dalmatinski ugostiteljski objekt izabrali višku Pojodu. Čestitamo! Listu od 10 najboljih, uz Pojodu kao predvodnika, čine: Nautika i Gil's iz Dubrovnika, Kapetanova kuća iz Maloga Stona, Foša iz Zadra, Pelegrini iz Šibenika, Nikola iz Stobreča, Boškinac sa Paga, Cantinetta iz Skradina, i Kod Marka iz Šipana. Kriterij za nominaciju bio je ukupan dojam prilikom posjeta.
Svi glasači-gastronomski znalci, koji su protekla tri mjeseca bili uključeni u izbor, regrutirani su uglavnom među chefovima, vlasnicima restorana, eno-gastro novinarima te poznatim gourmetima.
