Da bi osigurao dostatnu i kvalitetnu sirovinu za bijela vina Mato Violić Matuško preuzeo je prije godinu dana vinograd u Iloku, duboko u kopnu, daleko od njegovog Pelješca i tradicije plavca.
Na prestižnom ocjenjivanju Challenge International du Vin u Bordeaux-u, pet hrvatskih vina dobilo je zlatne medalje.
Možda to i ne bi bila posebna vijest da Zlatnu medalju nije dobilo vino Dingač Royal 2007. u cijenovno najvećoj kategoriji iznad 20 eura. Ovo vino koje proizvodi pelješki vinar Mato Violić Matuško vlasnik tvrtke Matuško vina ima nabavnu cijenu od 35 eura. Matuško je dobio još jedno zlato za vino Dingač Reservu 2008, koje je u cijenovnoj kategoriji od 12 do 20 eura. Dobio je srebrenu medalju za Dingač 2011. godine.
"To je prvi put da sam poslao uzorke na ocjenjivanje na ovaj, prema mom sudu, jedan od najcjenjenijih svjetskih ocjenjivačkoh sudova što se tiče vina. Dobio sam međunarodnu potvrdu za kvalitetu svojih vina. Mogu reći da nisam toliko iznenađen jer su ova vina dobila tržišnu potvrdu već otprije u posebnoj tržišnoj niši vina iznad 20 eura, što je rijetko kome uspjelo iz Hrvatske. Prvi puta smo poslali uzorke na ovo ocijenjivanje." istaknuo je Mato Violić Matuško.
Radi se o najvećiem međunarodnom ocjenjivanju vina koje se održava u Francuskoj već 39 godina. Na Challenge International du Vin ocjenjuje se više od 5.000 vina iz 38 zemalja. Ocjenjivanjem se dobiva potvrda o primjeni strogih tehničkih standarda u proizvodnji i visoka kvaliteta vina. Ocjenjivanje je certicirano prema standardu ISO 9001.
Dvije zlatne medalje jednu za biljela vino Pošip Stina 2015 u u cjenovnoj kategoriji od 5 do 12 eura te za bijelo vino Stina Pošip Majstor 2013, vino u kategoriji od 12 do 20 eura, dobila je tvrtka Jako vino.
Zlatnu medalju za Pošip Statut 2011 dobio je poznati korčulanski vinar Luka Krajančić vlasnik vinarije Krajančić iz Čare. Pošip Statut 2011, vino je u kategoriji od 12 do 20 eura.
Srebrne medalje u kategoriji između 12 i 20 eura dobili su za dva vina tvrtka Zlatan plavac, te za jedno u istoj cjenovnoj kategoriji vinarija Kozlović, G&J Vina dok je srebro u kategoriji iznad 20 eura dobilo vino Tirada Babić 2010. iz Primoštena
Bijela vina
Ovo priznanje koje je dobio za crvena vina, Matuška očito ne zadovoljava jer će se već od ove turističke sezone na tržištu naći i značajnije količine bijelih vina pod brendom Matuško vina.
Upravo je u tu svrhu u tijeku investicija u gradnju novog dijela podruma, površine 350 kvadratnih metara. Nova dogradnja podruma namjenjena je za odležavanje bijelih vina. Vrijednost investicije je oko 1,5 milijuna kuna. Tako će Mato Violić Matuško zaokružiti cjelinu te imati podrum površine oko 2.000 metara četvornih. Naime, radi se o vinaru koji ima vrlo značajne posjete turista podrumu. Godišnje podrum Matuško posjeti više od 50 tisuća a ove ili najkasnije iduće godine procijenjuje da bi ga moglo posjetiti 60 tisuća turista.
"Sa crvenim vinima sama dosegao maksimum i postao prepoznatljiv. Naravno, da u tom dijelu ima još trostora za napredak i da će biti pozitivnih iznenađenja. Posljednjih godina ozbiljno se pripremam dosegnuti sličnu kvalitetu sa bijelim vinima. Na Korčuli sam osigurao dostatnu količinu sirovine, odnosno, grožđa sorte Pošip na vrhunskim položajima. Ove sezone na tržištu će se naći prve količine novog Pošipa Matuško, sa čijom kvalitetom sam u potpunosti zadovoljan. Kušale su ga i moje kolege iz Hrvatskog društva enologa, te su mi potvrdili da će imati kvalitetu koju priželjkujem.", ističe Mato Violić Matuško, vlasnik Matuško vina iz Potomja na Pelješcu.
Da bi osigurao dostatnu i kvalitetnu sirovinu za bijela vina Mato Violić Matuško preuzeo je prije godinu dana vinograd u Iloku. Matuško će tako pod svojim imenom proizvoditi iločku graševinu i traminac. Radi se o vinogradu u kojem je prije šest godina zasađeno 24 tisuće loza, smještenih na pet hektara površine. Violić je sklopio ugovor sa upraviteljem Poljoprivredne zadruge Trs Zlatkom Bošnjakom iz Iloka, koja isto tako proizvodi vino, oko obrade vinograda, odnosno, svih uslužnih radnji u vinogradu.
"Zadovoljan sam kvalitetom i položajem vinograda iz kojeg ću svakako dobiti sirovinu odlične kvalitete. Na ovaj način ćemo obogatiti ponudu i kvalitetu bijela vina, koja do sada zauzimaju samo 20 posto naše proizvodnje. Iz jednog dijela proizvodim sortno vino a jedan dio radimo kao cuvee s nekim sortama iz Dalmacije.", kaže Mato Violić Matuško.
Matuško u ograničenim količinama proizvodi i pjenušac te maslinovo ulje.
Povezivanje vina i turizma
Tvrtka Matuško vina je odavno prepoznala prednosti povezivanja sa turizmom i organiziranim dolascima turista. Ulažući svake godine vlastita sredstva u proširenje i opremanje podruma uspjeva godišnje primiti oko 50 tisuća turista koji kupe ulaznicu za posjetu i degustaciju. Svaki od tih posjetitelja u pravilu kupi najmanje jednu bocu vina. To mu osigurava likvidnosti i neophodna obrtna sredstva.
"Surađujemo sa svim turističkim agencijama koje dovode turističke grupe.Naš podrum je zahvaljujući toj suradnji postao jedan od najatraktivnijih vinskih podruma u Hrvatskoj, barem što se tiče privatnih vinara. Vinske ceste su najbolji mogući spoj proizvodnje vina i turizma i do sada najučinkovitiji oblik promocije vinara sa nekog hrvatskog područja. Pogotovo je takav oblik turizma i pomocije vinarstva izražen kao prednost u područjima koja imaju razvijenu turističku ponudu u koje spada i Pelješac.", istaknuo je Mato Violić Matuško.
Matuško proizvodi oko 300 do 400 tisuća litara vina. Kapacitet njegova podruma je 700 tisuća litara. Sveukupne je površine oko tri tisuće kvadratnih metara, od kojih je polovica pod zemljom.
Udio vrhunskih vina je u financijskom dijelu oko 75 posto dok je količinski obrnuto - izvoz ima udjel od 15 posto.
"Onaj tko ima svoj cilj u vinarstvu i tko je povlačio ispravne poteze, zna da dolazi razdoblje u kojem će kvaliteta vina i kvaliteta ponude doći do izražaja. Usuđujem se reći da će se ukoliko znate što radite s manje rada moći više zarađivati u ovom poslu. Ono što je meni išlo na ruku je svjetska prepoznatljivost brenda Dingač.", kaže Mato Violić Matuško, koji smatra da je Dingač odmah iza grada Dubrovnika, najjači brend u Dubrovačko neretvanskoj županiji.
Matuško je razvio i ugostiteljsku ponudu. Ima sezonski restoran na položaju Dingač na Pelješcu, wine barove u Dubrovniku i Splitu a vlasnik je i prostora u kojem je smješten kultni dubrovački lokal Talir.
Prije 1997. godine kada je započeo svboj poduzetnički put Mato Violić Matuško kao diplomirani inženjer agronomije radio je kao glavni enolog poznate vinarije PZ Dingač u Potomju. Kaže da je prva investicija prilikom odlaska u poduzetništvi bila kupnja punilice za vino i motora za dostavu vina.
