U vinskom svijetu postoje dva zanimanja koja se stalno isprepleću i greškom poistovjećuju. Naime, sommelier i enolog dva su potpuno različita zanimanja. Detaljnije ćemo vas upoznati s tim zanimanjima i riješiti nedoumice koje se oko njih stvaraju.
Riječ sommelier porijeklo vuče iz francuskog jezika, a označava osobu koja služi vino. Sommelier je obrazovana osoba, vrhunski poznavalac vinske kulture koja gostu daje preporuku i poslužuje određeno vino uz određeno jelo. Sommelier brine o vinu od trenutka njegove kupovine, čuvanja, pa sve do posluživanja. Ne opskrbljuje podrume lijepim etiketama, već razumnim izborom vina koja se slažu s jelovnikom i određenom trenutku u kojem će biti korišteno.
Sommelier je stručni radnik, ali i osoba široke kulture, staloženih elegantnih pokreta, nenametljiv, pristupačan i duhovit, kojemu je zadatak da kod gosta probudi interes za jelo i dakako, za piće.
Također mora znati servirati vino. To znači dekantirati vino, servirati šampanjac, odnosno pjenušac, odabrati pravu čašu za pojedino vino i sl. Također, treba znati odrediti pravu temperaturu vina.
Osim toga, sommelier mora poznavati vinske kulture cijeloga svijeta i neprestano učiti, puno kušati i razvijati se i stalno ulagati u sebe. Mora poznavati enološko- gastronomsku kulturu.
Najvažnije, sommelier mora znati sljubiti vino s jelom te znati objasniti zbog čega je to tako da bi taj enogastronomski doživljaj bio potpun.
Enolog je vinski stručnjak, osoba koja posjeduje diplomu studija s područja vinarstva odnosno enologije. Enologija je znanost o kultiviranju vinove loze, proizvodnji i naposljetku, čuvanju vina.
Naime, ta znanost prati put vina - od trenutka sadnje grožđa do arhiviranja vina. Enolog je taj koji kreira vino, te mora poznavati svaki segment kako vinarstva tako i vinogradarstva da bi s lakoćom mogao djelovati u svom području. Enolog je uključen u sve procese koji se događaju kod vina što znači da mora imati znanja i s područja kemije, biologije i srodnih znanosti.
Vještina proizvodnje vina seže još u doba starih Grka i do danas nije mnogo promijenjena, dok su najveće promjene došle u smislu osuvremenjivanja tehnologije s kojima enolozi idu u korak.
