Marquis de Terme

portal o vinu

Bordeaux je definitivno najznačajnija svjetska vinska regija koja je sa svojim tipičnim sortama grožđa imala utjecaj na vinarstvo i vinogradarstvo diljem svijeta. Crvene bordoške sorte su najraširenije sorte grožđa u cijelome svijetu, a cabernet sauvignon je i najzasađenija sorta grožđa trenutno.

Danas ne bismo pričali o onim najznačajnijim podrumima kao što su Chateau Latour ili pak Chateau Petrus nego bih naglasak dao na peti red ili cinquiemes grands crus koji se nalazi u Medocu, to jest u apelaciji Margaux. Moj prvi kontakt s ovim vinom bio je onda kada sam od starog valsabionskog gosta gospodina Mayera, negdje 1999. na poklon dobio berbu iz 1990. Čuvao sam je dok nije napunila 18 godina pa smo je tada Karin, Bugi i ja popili za doček Nove 2009. Nas troje smo se složili da je to jedno od najboljih crvenih vina koje smo do tada probali.

Nedavno sam imao priliku kušati berbu 2008. te bih danas s vama podijelio moje impresije. Jer dolazi iz apelacije Margaux onda nam je to znak da je prevladavajuća sorta cabernet sauvignon s vjerojatno malo cabernet franca ili merlota.

Vino odležava dvije godine u barrique bačvicama a potom još godinu u boci te je onda spremno za tržište. Ima lijepu, duboku rubin-crvenu boju, bistro je i djelomično gusto. Vino sam izdekantirao te pustio sat vremena da se nadiše zraka te ga poslužio u jednoj od najljepših Riedelovih čaša. Polako se počelo otvarati i disati, dakle intenzivnost mirisa dok nam je čaša stajala mirno bila je jako dobra i fina.

Na nosu su se otvarale voćne note zrele trešnje koje su se nadopunjavale cvjetnim notama irisa i ljubičica, a pratila ih je i tipična bordoška nota mirisa prašine. Kasnije se pojavila i nota cedrovine praćena notom crnog papra i kave s malo čokolade, dakle krasi ga bogata kompleksnost mirisa.

Vino je suho, djelomično toplo i mekano, s druge strane ima dobre svježine, fine svilenkaste tanine i vrlo ugodnu mineralnost tipičnu za Margaux. Ima puno tijelo, lijepu ravnotežu te vrlo kvalitetnu intenzivnost okusa i sjajnu trajnost u ustima. Vino ima izvrsnu kakvoću i jako dobru harmoniju te na after tasteu pruža notu vanilije i trešnje u čokoladi s malo rakije. Ovo vino je sada u odličnoj kondiciji no svoj puni zenit će doživjeti od 2016. do 2020. godine.

  • Ime vina: Chateau Marquis de Terme, Gran cru classe, Margaux
  • Godina berbe: 2008.
  • Proizvođač: Chateau Marquis de Terme
  • Lokacija: Margaux/Bordeaux
  • Temperatura serviranja:14-16 stupnjeva Celzija
  • Gastro-preporuka: janjeći kotleti
  • Ocjena: 9,5/10
  • Čaša: Riedel Extreme Restaurant linija Cabernet glass
  • Cijena (mpc): oko 40 EUR (Wine searcher)
E. Perdec [ Glas Istre ]

Vinari

Jedna od najvećih, neprofitnih, vinskih udruga na svijetu Munskänkarna, s ukupno više od 25 tisuća članova i 170 sekcija po cijeloj Švedskoj i svijetu, odabrala je Istru kao svoju vinsku regiju 2017...

Prezentacije

Sinoć je u organizaciji Vinarije Povratak u restoranu California na Brankovićima upriličena službena prezentacija prvih pet komercijalnih vina Vinarije Povratak. Prezentirana vina su plod...

Vinolozi

U Gradskoj čitaonici održana je promocija knjige "111 vina iz crnogorskih porodičnih vinarija", autora Svetozara Savića. "Moj cilj je bio da obiđem i promovišem male porodične vinarije, koje nisu...