Vino

Crveno vino T'ga za jug berba 2019. vinarije Tikveš osvojilo je dvostruku zlatnu medalju na najvećem i najprestižnijem vinskom natjecanju u Hong Kongu "China Wine & Spirits Awards Best Value 2021" u Kini.

Prema ocjenama žirija, zlato je dodijeljeno vinima Vranec Special Selection iz 2018. godine, Cabernet Sauvignon Special Selection 2019., kao i Domaine Lepovo Grand Cuvee iz 2016. godine. Srebro je pripalo vinu ,Vase de Pierre iz 2018. godine, dok je brončanom medaljom nagrađeno vino Тerrasse a l'Ombre iz berbe 2018.

U konkurenciji najpoznatijih svjetskih vinskih brendova dvostruko zlato kao najviše priznanje natjecanja pripalo je vinu T'ga za jug koje je ocjenjivalo više od 100 vinskih sudaca koje su nominirali najveći uvoznici vina, restorani i specijalizirane trgovine iz Kine.

Ova mnogoljudna zemlja godišnje uvoze vina za više od 20 milijardi dolara. Jedan od ključnih elemenata za formiranje cijena na njihovom tržištu su nagrade na temelju kojih potrošači grade mišljenje o vinu.

Procjenitelji "China Wine & Spirits Awards Best Value 2021" godišnje prodaju 75 milijuna boca vina i alkoholnih pića, što ovo natjecanje čini najutjecajnijim u prodaji vina i alkoholnih pića na svijetu.

Predstavništvo Hrvatske turističke zajednice za Benelux organiziralo je virtualnu degustaciju hrvatskih vina i prezentaciju turističkih potencijala Hrvatske s naglaskom na eno-gastronomiju za 12 specijaliziranih novinara iz renomiranih nizozemskih i belgijskih medija kao što su Delicious, Food and Friends, Elle Eten, Lekker, National Geographic Magazine, Columbus Magazine, Feeling, Gael i drugi.

Tijekom virtualnog događanja koje je trajalo oko dva sata, novinari su aktivno sudjelovali u raspravi o vinima, njihovim karakteristikama i spajanju vina i hrane te su se složili kako je riječ o proizvodu kojeg Hrvatska bez imalo zadrške može ponuditi i najzahtjevnijim gostima. Cilj događanja bio je da novinare i potencijalne posjetitelje iz zemalja Beneluxa upoznamo s Hrvatskom kao sigurnim, poželjnim i atraktivnim turističkim odredištem koje je ovim tržištima lako dostupno i cestovnim pravcima, istaknuo je direktor Predstavništva HTZ-a za Benelux, Ivan Novak.

Dodao je kako su novinari tijekom eventa upoznati s projektom Safe Stay in Croatia, aktualnom situacijom u Hrvatskoj, novostima u redu letenja nacionalnog zračnog prijevoznika Croatia Airlines iz Amsterdama i Bruxellesa prema Hrvatskoj te s očekivanjima i predviđanjima za predstojeću sezonu.

Prije samog virtualnog eventa, novinari specijalizirani za eno-gastronomski segment turističke ponude na kućnu su adresu primili neke od najreprezentativnijih sorti hrvatskih vina, točnije Frankovku i Graševinu iz Slavonije, Malvaziju iz Istre te Plavac iz Dalmacije, uz komadić Paškog sira. Uz virtualnu degustaciju vina i sira, u suradnji s Croatiangrapes.com, promotorom hrvatskih vina na nizozemskom tržištu, održana je prezentacija turističkih potencijala navedenih regija. Okupljene novinare je izravno s otoka Hvara pozdravila i Ivana Carić, vinarka s najsunčanijega hrvatskog otoka koja je predstavila sortu Plavac mali.

Ova zanimljiva prezentacija samo je jedna u nizu inovativnih virtualnih događanja u organizaciji Predstavništva HTZ-a u Beneluksu. Naime, u suradnji s TZ grada Dubrovnika prošlog je tjedna organizirana virtualna konferencija za medije koja je uključila izravno video javljanje sa sunčanog Straduna uz nastup klape.

Ciklus virtualnih aktivnosti predstavništva nastavlja se i u travnju kada će biti organizirana prezentacija i poslovna radionica između malih i luksuznih hotela iz grupacije Stories, Croatia Airlinesa te specijaliziranih putničkih agenata i turoperatora za luksuzni segment iz zemalja Beneluxa. Dodatno, krajem travnja, u suradnji s turističkim zajednicama Ličko-senjske, Zadarske i Šibensko-kninske županije, predviđena je prezentacija potencijala za aktivni odmor u Sjevernoj Dalmaciji koja će biti namijenjena novinarima, influencerima, turoperatorima i putničkim agentima s obzirom da je riječ o proizvodima koji će biti u fokusu potrošača u 2021. godini.

Vinarije Bolfan, Kopjar i Bedekovich protekli su tjedan osvojile zlatne medalje za svoje sauvignone na najvećem specijaliziranom natjecanju za tu sortu na svijetu. Concours Mondial de Bruxelles je glasovito globalno natjecanje na koje se prijavljuju vinarije sa svih kontinenata i iz svih relevantnih vinskih regija svijeta. Godišnje na svom glavnom natjecanju prikupe oko 9000 uzoraka među kojima se biraju najbolji, a otprije nekoliko godina dodatno su pokrenuli i natjecanje samo za sortu sauvignon bijeli, naziva Concours Mondial du Sauvignon.

To je jedinstven okoliš u kojem vinari sa svih strana svijeta mogu uspoređivati vlastita vina s drugima, u puno zaoštrenijoj i sveobuhvatnijoj konkurenciji, u kojem su suci koncentrirani samo na tu sortu, a s obzirom na to da je natjecanje sasvim "na slijepo", to jest da se ne zna iz koje je regije vino koje se ocjenjuje, uvjeti su i potpuno ravnopravni, bez favoriziranja slavnijih regija u odnosu na manje afirmirane. Ove se godine na Concours Mondial du Sauvignon prijavilo oko 1200 uzoraka od kojih je 127 osvojilo zlatne medalje. Tri zlata od spomenutih 127 je otišlo u Hrvatsku, točnije u Bregovitu Hrvatsku vinarijama Bedekovich, Bolfan i Kopjar.

Uspjeh zagorsko-prigorskog tima vrlo je značajan za same vinare, ali i potvrda potencijala cijele regije kad je u pitanju sauvignon bijeli. Vina od te sorte karakteriziraju aromatičnost, svježina i lepršavost, zbog čega se svugdje uzgajaju uglavnom u hladnijim regijama, jer u toplijim teže dosežu taj svoj osvježavajući i aperitivni šarm. U Hrvatskoj se tako vinska regija Bregovita Hrvatska nameće kao logičan izbor za uzgoj sauvignona, međutim uzgaja ga se svugdje, od Podunavlja i Slavonije, preko Istre, sve do krajnjeg juga Dalmacije. S ovim postignućem sauvignoni Bregovite Hrvatske dobivaju nepobitnu potvrdu svog potencijala i u budućem sastavljanju restoranskih vinskih lista više ih se ne bi smjelo zaobilaziti.

Sva tri vina koja su osvojila zlatne medalje obilježava izražen miris, umjeren alkohol, obilje zelenijih herbalnih aroma, citrusne note, intenzivan okus, ugodno naglašena kiselost te suhoća i svježina. Dakle, radi se o lepršavim vinima kojima želite osvježiti toplo ljetno ili proljetno popodne, konzumirati ih treba kao aperitiv prije ručka ili pak uz ručak, spariti ih uz laganija i aromatičnija jela poput tjestenine sa šparogama, ribljih salata i ribljih carpaccia, školjke, piletinu s pečenim povrćem s roštilja i slično. Najbolja vinogorja za sauvignon u susjednim državama nalaze se uz samu granicu s Bregovitom Hrvatskom, u slovenskoj Štajerskoj i austrijskom Südsteiermarku, pa je zapravo lokacija osvajača ovih velikih priznanja sasvim logična.

Osim klimatsko-pedoloških uvjeta, sva tri pobjednika dijele i isti vinski svjetonazor. Naime, sve tri vinarije posvećene su ekološkoj proizvodnji i sve su nositelji ekoloških certifikata. Sauvignoni, koji nisu jako rodna sorta, u ekološkom načinu uzgoja daju još manje prinose, međutim, kvaliteta im očito raste. Vinarija Bolfan je prva među njima uvela ekološke principe u uzgoj, a među prvima je i svrnula pažnju javnosti upravo na ovu sortu, jer s istom su etiketom na tom natjecanju i u prošlosti osvajali najsjajnija odličja. Vinarije Kopjar i Bedekovich također su već afirmirane, u njihovim je podrumima sauvignon jedna od ključnih sorti, a ovim internacionalnim priznanjem dobili su potvrdu da su na najboljem putu.

Kopjar, Sauvignon blanc 2019.

Cijena: 80 kn

Kvaliteta: Zlato Concours Mondial du Sauvignon

Vinarija Kopjar osvojila je dvije zlatne medalje na ovogodišnjem izdanju CMS-a, za sauvignon iz 2019. i za sauvignon iz 2020. Slijedi recenzija prve jer 2020. još nije na tržištu. Vino je intenzivnog i atraktivnog mirisa. Odiše svježinom i herbalnim aromama poput zelene paprike i kopriva. Osvježavajućeg je okusa, živog, elegantnog, suhog, ugodno naglašenih kiselina. Čisti nepce i ima neku privlačnu mineralnost, citrusnost i slanost na finišu. Slojevito, dugotrajno i jako fino. 12,6% alk.

Uz jela: Grancigula je perfect match, zatim lagano spremljena bijela riba poput brancina, pa rižota sa šparogama i povrćem, sirove kamenice.

Bedekovich, Sauvignon Springtime 2020.

Eko Cijena: 74 kn

Kvaliteta: Zlato Concours Mondial du Sauvignon

Lagano, lepršavo i osvježavajuće vino. Intenzivnog i atraktivnog mirisa. Pršti svježinom i aromama poput limete, trave, zelene paprike i bazge. Okus odiše istom svježinom kao i miris, elegantan je i vitkog tijela, živ, ugodno naglašenih kiselina, dugačkog trajanja i savršenog balansa. 12% alk.

Uz jela: svježiji tipovi kozjeg sira, purica s mlincima, rižota i pašte sa šparogama, škampi, lignje i hlap sa žara.

Bolfan, Sauvignon 2020.

Cijena: 77 kn

Kvaliteta: Zlato Concours Mondial du Sauvignon

Jedan od standardno vodećih hrvatskih sauvignona kojeg osim svježine obilježava i mineralna slanost. Intenzivnog je mirisa s jakim i atraktivnim herbalnim i travnatim aromama te s citrusnim notama u pozadini. U ustima je elegantan i osvježavajući, s puno živosti, također visokog intenziteta, s limetom i zelenom paprikom kao vodećim aromama okusa te sa slankasto mineralnim finišem. 12,5% alk.

Uz jela: marinirani inćuni, list u umaku s limunom, salate od morskih plodova, kamenice, sirove jakobove kapice.
image

Anamarija i Tomislav odlučili su se upustiti u svijet vinarstva registriravši obrt prije tri godine. S obzirom na to da su novi na kutjevačkoj vinskoj sceni, odlučili smo popričati s njima o poslovnim početcima, trenutnoj situaciji, ali i o planovima za budućnost.
Ideju za vinarstvo iznjedrilo dugogodišnje iskustvo

Ideja za bavljenje vinarstvom potekla je od Tomislavovog oca Velimira, koji se već duži niz godina bavi tim poslom radeći za Kutjevo d.d. Obitelj Ketović, prije nego što je naš sugovornik i vlasnik vinarije Tomislav registrirao obrt na sebe, svake je godine proizvodila vino za svoje potrebe.

Registriravši obrt 2018. godine i nabavivši opremu potrebnu za rad jedne vinarije Tomislav i Anamarija krenuli su u proizvodnju vina. Anamarije je nova u poslu, no uspjela je, kako kaže, pohvatati najvažnije. Ističe kako je u dvije godine, od kako je s Tomislavom, puno naučila o vinima:
Prije je to bila podjela na crno i bijelo vino, a sada je već to puno bolje.

Ovi mladi supružnici zajedno vode vinariju, no s obzirom na to da su novi u ovom poslu, ne mogu se osloniti isključivo na zaradu u istome. Tomislav je u radnom odnosu, a supruga Anamarija zadužena je za promociju vinarije, suradnju s kupcima i prodaju vina. Naša sugovornica završila je agroekonomiku na poljoprivrednom fakultetu u Osijeku, a s obzirom na to da je porijeklom iz Jajca, kaže, kako se odlično snašla u vinskoj prijestolnici i poslovima vezanim uz vinarstvo.
Supruga je uvijek tu, od prodaje vina, pa do punjenja, ona je dostupna od 0 - 24 za sve upite ističe Tomislav.

Proizvodni kapaciteti i plasman vina

Godišnja proizvodnja vina ove mlade vinarije iznosi oko osam tisuća litara. Za sada još nemaju vlastite nasade, ali imaju svoje kooperante od kojih otkupljuju grožđe.
Mana, ali i prednost je to što nemamo vlastitih nasada, pa možemo birati grožđe koje želimo kupiti, uvijek biramo bolje i kvalitetnije, dok kod vlastitih nasada moraš iskoristiti ono što ti urodi. Bila godina dobra ili loša, moraš napraviti vino, a ovako možemo birati komentira vlasnik.

Za prodaju proizvode isključivo graševinu, a prošle su godine radili i kupažu merlota, ali isključivo za probu i privatne svrhe. Prodaja vina im ide odlično. Svoje vino plasiraju na kontinentu, ali i na moru. Vina iz ove vinarije možemo pronaći od Đakova pa sve do Šolte. Osim toga, surađuju i sa Delicijama Tokić iz Đakova.
Oni promoviraju naše vino u Đakovu, a mi njihove proizvode ovdje kod nas komentira Anamarija.

S obzirom na to da govorimo o mladoj vinariji, ni ne čudi da ih još nismo imali prilike viđati njihov štand na sajmovima i manifestacijama. No, prošle su godine planirali poslati vino na ocjenjivanje za Festiva graševine, ali s obzirom na situaciju to im nije uspjelo. Ističu kako im je u planu sudjelovanje ove godine, ako epidemiološka situacija to dozvoli.

Planovi za budućnost

S obzirom na to da su obrt otvorili tek prije tri godine, nemaju još nagrada i priznanja, pa su na pitanje o svom najvećem dosadašnjem uspjehu odgovorili da je to prodaja vina kojom su poprilično zadovoljni jer iz godine u godinu sve prodaju. "Za sada prodaja ide odlično, čak i u godini obilježenoj pandemijom koronavirusa. Reakcije kupaca su super i stalno nam se vraćaju, zadovoljni su onime što kušaju, a to nam je za početak najvažnije" priča vinar Tomislav. Kažu da su ih za vrijeme koronakrize kupnjom vina podržali prijatelji i poznanici.

S obzirom na to da su naši sugovornici tek na početku svog vinskog puta, ni ne čudi da su im u planu mnogobrojne investicije. Osim kupnje vlastitih nasada, u planu imaju proširenje vinskog asortimana drugim sortama, ali i upis sommelierskog tečaja. Trenutno su u potrazi za zemljištem za najam kako bi se mogli prijavljivati na natječaje. U planu je i kušaonica u kojoj bi mogli ugostiti sve posjetitelje i kupce.

Osim toga, prate i natječaje i planiraju se prijaviti na neki od njih.
Imamo dosta planova na umu, ali i prostora za napredak i razvoj te se nadamo ostvarenju istih jednoga dana ističe vlasnik Tomislav.

Smatraju da su najveći budući izazovi kutjevačkim vinarima, vina iz uvoza koja nisu kvalitete kao naša. Ipak se nadaju da je više onih kojima je važnija kvaliteta od kvantitete te namjeravaju raditi još više na tome. "Vjerujem da radeći na kvaliteti možemo izbaciti strana vina s našeg tržišta. Vina kutjevačkih vinara su ime i sinonim, a tako treba i ostati" zaključuje mladi vlasnik.

Ne sumnjamo da će ovaj simpatični par realizirati sve zacrtane ciljeve i pronaći svoje mjesto u vinskom svijetu.

U Varaždinu je organizirano ocjenjivanje vina berbe 2020. godine, a od vinara iz 4 županije, među kojima su i neke poznate vinarije, prikupljeno je 440 uzoraka različitih sorti vina.

U ocjenjivanju je sudjelovalo i 15 vinogradara članova ivanečke udruge Peharček, koji su ostvarili odlične rezultate, osvojivši 8 zlatnih, 10 srebrnih i 3 brončane medalje.

Posebno ističemo uspjeh Ivice Srage, koji je u kategoriji miješana vina, u konkurenciji stotinjak vina miješanih sorti, ostvario najvišu ocjenu, te u Ivanec donio nagradu za najbolje miješano vino natjecanja.

Ovo ocjenjivanje je još jednom potvrdilo da se u Ivancu rade kvalitetna vina.

Podsjećamo, Udruga vinogradara i vinara Peharček će tradicionalno ocjenjivanje vina na XXII. Izložbi vina održati 10. travnja u Društvenom domu u Knapiću, a prikupljanje uzoraka bit će na istom mjestu 7. travnja.

Vinarija Šember napravila je svoj prvi pet nat pjenušac. Takav iskorak ne čudi, budući da je trend pet nat pjenušaca zahvatio i hrvatsku vinsku scenu posljednje dvije godine, a Šemberovi se žele etablirati na tržištu među vodećim proizvođačima hrvatskih pjenušaca. Za razliku od "običnih" pjenušaca dobivenih klasičnom metodom, pet nat (petillants naturels) karakterizira postupak dobivanja ancestralnom metodom koja podrazumijeva da se vino na polovici prve fermentacije prebacuje u boce gdje se ista zaustavlja hlađenjem te se na taj način fermentacija dovršava. Budući da vino ne prolazi kroz klasičnu drugu fermentaciju, vrlo je bitno da je grožđe kvalitetno i ekološki prihvatljivo, odnosno da nije tretirano kemijskim supstancijama. Iako sada na tržištu nailazimo na more pet nat proizvoda, mudrije je izabrati onaj koji zadovoljava taj kriterij.

Vinarija Šember svoje grožđe ne tretira konvencionalnim zaštitnim sredstvima nego smanjivanjem prinosa sustavno primjenjujući filozofiju da se vino radi u vinogradu. Koncem tjedna dizajnirali su etiketu i Šemberov pet nat pod nazivom Duck trebao bi se sljedećih dana naći na tržištu. Radi se o kupaži 20% žutog plaveca i 80% portugisca s položaja Burja. Portugizac kao sorta povoljna je za izradu pjenušca baš zbog izraženih kiselina. Žuti plavec kao predstavnik stare autohtone sorte bijelih vina ubačen je kao jamstvo za postizanje dodatne svježine.

Ovo je prvi put da smo pokušali proizvesti pet nat i planiramo nastaviti s proizvodnjom. Zasad smo napunili oko 1.000 boca, ispričao je Nikola Šember.

Etiketa je rad poznatog hrvatskog ilustratora i karikaturista Nikole Plečka, poznatijeg pod pseudonimom Nik Titanik. Glavni motiv je legendarni spaček u koji su se zaljubili svi članovi obitelji Šember.
image

Prije dvije godine prisustvovali smo Susretu spačeka u Samoboru. Tad smo i nabavili našeg Ducka i od tada se vodi vječna rasprava tko će ga provozati, otkriva Nikola Šember.

Legendarni Citroënov model 2CV nije slučajna inspiracija - iako je bio bučan i spor čak i za vrijeme kad je prvi put proizveden, 1948., ipak je postao je kultni automobil, simbol otpora snobizmu i svojevrsna maskota supkulture koja odbija juriti kroz život, već uživati u njemu.

Ako tražite savršen trenutak za ispijanje, jedna od dobrih ideja je ohladiti ga u moru dok gledate zalazak sunca. Naravno, odmah, dok je more još dovoljno hladno. Jer pet nat ipak nije vino pogodno za odležavanje pa nemojte dugo čekati na otvaranje boce. Cijena je 75 kuna + PDV, za sada će biti dostupan u MIVA Galerija vina.

Još jedno sjajno priznanje sletjelo je na adresu vinskog giganta Kutjeva d.d.

Naime vinarija Kutjevo je na prvom ovogodišnjem ocjenjivanju vina međunarodnog karaktera pod nazivom Mundus Vini Spring Tasting 2021. održanom u Neustadtu dobila još jednu potvrdu izvrsnosti vinogradarenja, podrumarenja i proizvodnje vrhunskih vina. Tri značajna priznanja u vidu srebrnih medalja stigla su za Vrhunsku Graševinu 2020. te dva vina iz linije kupaža, Maximo Oro 2018. i Maximo Nero 2016.

Nije ovo prvi puta da se ova prestižna vinarija okiti medaljama u ovom njemačkom gradu pa podsjećamo da je prošle godine krajem veljače Kutjevo dd zaslužilo tri medalje (Vrhunska Graševina 2019. i Maximo Oro 2018. , a Graševina 2019. srebrna medalja), a na ocjenjivanju u rujnu prošle godine kutjevački podrum je pomeo konkurenciju svojim vrhunskim cuveom Maximo Oro 2018 na Mundus Vini Summer 2020.

Iznimno stroga pravila organizatora u Njemačkoj kažu kako tek 40% prijavljenih vina može osvojiti priznanje što uspjeh vinarije Kutjevo d.d. čini još većim u iznimno jakoj konkurenciji poznatih i uvaženih vinskih kuća.

Kutjevo dd tako iz godine u godinu pokazuje kontinuitet kvalitete koju potvrđuje osvajanjem medalja na vodećim svjetskim ocjenjivanjima vina, ujedno promovirajući kutjevačko vinogorje kao izvor bogate tradicije u proizvodnji vina vrhunske kakvoće.