Berba u Hercegovini više ne počinje kada je nekad počinjala, grožđe sazrijeva ranije, vina imaju više alkohola, a vinogradi bez navodnjavanja sve teže podnose ljetne ekstreme.
Trendovi
Ekstremne temperature i sve dulja sušna razdoblja mijenjaju način proizvodnje u hercegovačkim vinogradima. Vinogradari se sve više prilagođavaju klimatskim promjenama, a među najvećim izazovima izdvajaju očuvanje vlage u tlu i dostupnost vode.
"Primjena mikorize za održivu prilagodbu klimatskim promjenama u vinogradarstvu", naziv je projekta kojega provodi Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek u partnerstvu s Osječko-baranjskom županijom, a cilj mu je ublažiti negativne učinke klimatskih promjena na vinovu lozu te unaprijediti kvalite
Otkako je nakon svetog Vinka krenula rezidba, nema odmora u vinogradima diljem Hrvatske. Početak vegetacije znači da se kreće u zaštitu, prihranu i pripremu za rast vinove loze.
Nekoliko desetljeća nakon početka otkupljivanja zapuštenih i zaboravljenih parcela u susjedstvu na Vuglec bregu u selu Škarićevo, Boris Vuglec razlaže svoju ideju o uspješnom "svetom trojstvu" (vinograd, vinarija, restoran) podjednako entuzijastično kao što je to objašnjavao svojoj obitelj
Ovih kišnih dana posjetili smo Dimitrija Brečevića u njegovoj vinariji Piquentum u Buzetu. Dimitri je čovjek o kojemu se pisalo puno, što kroz njegov rad u vinariji Clai, što kroz veliko zalaganje i proizvodnju ponajboljih prirodnih, ali i općenito vina u Hrvatskoj.
Nedavno smo, putujući Istrom, posjetili jednu manju vinariju. Obitelj se vinom bavi više od trideset godina, ali s vremenom je smanjila površine, prinose, proizvodnju. Rijetko se takvo što čuje. Na putu kući, kasno navečer, razgovor nam se u glavi i dalje vrtio oko onoga što smo čuli.
