U svijetu istarskog vinarstva, gdje se povijest mjeri stoljećima, a kvaliteta beskompromisnom posvećenošću zemlji, rijetke su priče koje tako skladno spajaju obiteljsko nasljeđe i modernu viziju kao što to čini vinarija Damjanić. Smještena u pitoresknom Fuškulinu nadomak Poreča, ova vinska kuća postala je sinonim za vina koja ne govore samo o sorti, već o specifičnom "terroiru" crvene zemlje i vjetru s Jadrana.
Povratak korijenima
Iako se moderna povijest vinarije snažnije ispisuje od početka 2000-ih, temelji su postavljeni davno prije. Obitelj Damjanić se vinogradarstvom bavila generacijama, no vihori povijesti i društvene promjene sredinom prošlog stoljeća privremeno su utišali njihove podrume. Ivan Damjanić, enolog i pokretačka snaga današnje vinarije, odlučio je ispraviti tu nepravdu. S jasnom vizijom i poštovanjem prema precima, revitalizirao je obiteljske nasade, pretvorivši strast u jedan od najrespektabilnijih vinskih brendova Istre.
Ono što Damjanića izdvaja na zasićenom tržištu jest balans. Dok se jedni strogo drže arhaičnih metoda, a drugi jure za tehnološkim ekstremima, Ivan bira sredinu. U njegovom modernom podrumu, tehnologija je u službi prirode, a ne obrnuto. Njegov put od "garažnog" vinara do vlasnika jednog od najmodernijih zdanja u regiji priča je o radu, strpljenju i vjeri u autentičnost.
Arhitektura okusa: Od Malvazije do Borgonje
Okosnicu ponude, očekivano, čini Istarska malvazija. No, Damjanićeva Malvazija Akacija - odležana u bačvama od bagrema - postala je svojevrsni kultni favorit među poznavateljima, nudeći drukčiju, topliju dimenziju ove plemenite sorte.
Posebnu pažnju zaslužuje i trud uložen u revitalizaciju Borgonje, autohtone sorte koja je godinama bila nepravedno zanemarena. Kroz nju Damjanić priča priču o istarskom identitetu, nudeći vino koje je istovremeno rustikalno i elegantno. Za ljubitelje kompleksnijih crnih varijanti, tu je i moćni Clemente, kupaža koja redovito osvaja zlatna odličja na svjetskim smotrama poput Decantera, potvrđujući da Istra može parirati najpoznatijim svjetskim vinskim regijama.
Nova era: Uskrsnuće Duranije i svjetski vrh
Nedavna investicija u suvremeni vinski podrum, koji se prostire na tri etaže i više od 1.200 kvadrata, podigla je ljestvicu vinskog turizma u okolici Poreča. To više nije samo mjesto proizvodnje; to je hram hedonizma gdje se uz svaki gutljaj nudi i edukacija. Estetika prostora prati estetiku vina - čiste linije, prirodni materijali i miris hrastovine stapaju se s prekrasnim pogledom.
Upravo u tom novom ambijentu, prošle je godine predstavljen projekt koji najbolje oslikava Ivanovu enološku radoznalost - vino od sorte Duranija. Riječ je o gotovo izumrloj istarskoj bijeloj sorti koju je Damjanić godinama strpljivo obnavljao. Duranija donosi posve novu svježinu i visoke kiseline, čime je odmah privukla pažnju struke kao idealna baza za vrhunska, lagana ljetna vina, ali i kao potencijal za ozbiljne pjenušce. Ovim potezom vinarija nije samo dobila novu etiketu, već je spasila komadić istarske povijesti od zaborava.
Da je Damjanićeva vizija ispravna, potvrdila je i prestižna titula s natjecanja Svijet Malvazija, gdje je njegova odležana Malvazija Justina proglašena najboljom na svijetu, ostavivši iza sebe stotine konkurenata.
Vinarija Damjanić danas nije samo uspješan poslovni projekt. Ona je dokaz da se uz trud, struku i malo istarskog inata (dišpeta) može izgraditi svjetska priča na djedovini. Njihova vina danas se nalaze na kartama prestižnih restorana, ali u svakoj boci i dalje kuca srce Fuškulina i želja da se kroz vino ispriča najiskrenija priča o Istri.
