Vino

Mala hercegovačka vinarija "Podrum Vilinka" iz mjesta Sretnice kod Čitluka, osvojila je Zlatnu medalju na najvećem ocjenjivanju vina na svijetu - Decanter u Londonu, što je povijesni uspjeh za bh.vinarstvo i vinogradarstvo.

Drugi put ova vinarija može se pohvaliti osvojenim zlatom. Prije tri godine na natjecanju u Londonu osvojila je zlatnu medalju za vino "Vilinka X line", dok je ove godine zlato stiglo za vino "Vilinka Žilavka", berba 2019.

Vlasnik vinarije Velimir Ereš je kazao kako zadnjih osam godina svoja vina šalju u London na najveće i najznačajnije ocjenjivanje vina, na koje svake godine pristigne preko 15 tisuća uzoraka iz cijelog svijeta.
Ovo zlato, koje je već drugi put došlo u našu vinariju, potvrda je našem radu. Do sada smo osvojili dva zlata i tri srebra što je potvrda kvaliteta Podruma Vilinka. Jedna smo mala vinarija koja radi stvari na svjetskoj razini - kazao je Ereš.

Upitan kako je pandemija koronavirusa utjecala na vinariju, Ereš kaže kako je utjecala na prodaju, ali kako ipak unatoč koroni i nezahvalnom stanju imaju svoje vjerne kupce koji su ih podržali i nastavili kupovati njihove proizvode.
Korona je utjecala na prodaju vina, ali nije utjecala na proizvodnju grožđa. Imali smo vremena više nego inače, te smo dosta vremena, zbog izolacije, proveli u vinogradu. Mi smo se izolirali u svom vinogradu, napravili smo dobar posao, i evo rezultat je odlično grožđe - kazao je Ereš dodavši kako su i ove godine imali iznadprosječnu berbu.

Na 17. Decanter World Wine Awards koje okuplja vrhunske vinske stručnjake iz cijelog svijeta, a uživa veliko povjerenje zbog svog rigoroznog procesa ocjenjivanja, najviše je priznanje - Platinastu medalja - dodijeljena posebnoj selekciji graševine vinarije Kutjevo, premium Graševini de Gotho, berbe 2018.

Natjecanje je žiriralo 116 sudaca, među kojima i 37 Masters of Wine i 9 Master Sommeliera, a ocjenjivalo se čak 16 537 vina iz 56 zemalja tijekom 28 dana. U zadnjem krugu, u koji su ušla sva vina sa zlatnom medaljom, Graševina de Gotho 2018. oduševila je žiri svojom profinjenom izvrsnošću te ostvarila povijesni uspjeh vinarije Kutjevo.

Sofisticirana, ali slojevita i kompleksna, Graševina de Gotho 2018. vino je kristalno čiste zlatne boje koja će vas oduševiti već pri pogledu na čašu. Fine zrelosti koja dolazi do izražaja u voćnom, dugotrajnom okusu nota breskve i jabuke, ovo je vino odležavanjem dobilo punoću i zaobljenost. Niti miris vas neće ostaviti ravnodušnima jer ga otvaraju tople, medne i cvjetne note, ali i bogate arome zrelog voća kruške i dunje dobro se uklapaju u harmoničan aftertaste. Graševina de Gotho hommage je bogatoj tradiciji proizvodnje vina u Kutjevu, posebnosti i izvrsnosti terroira i neprestanom usavršavanju znanju o podrumarenju koje se u vinariji Kutjevo njeguje gotovo osam stoljeća.

Prestižne nagrade koje osvajamo s vinima sorte Graševina pokazatelj su kako ova često podcjenjivana sorta zaslužuje biti na samom svjetskom vrhu. Iako je Graševina tradicionalna sorta koja je u kutjevačkom terroiru pronašla najoptimalnije uvjete te iz kojeg crpi najbolje karakteristike, pokazala je i najširi spektar proizvodnih mogućnosti. Uložili smo mnogo truda u promjenu percepcije sorte kod kupaca i ljubitelja vina. Graševini pristaju razni stilovi vrhunskih i premium vina - od pjenušaca, svježih, laganijih vina, do kompleksnijih, odležanih, predikatnih i arhivskih vina. Naše Graševine s ponosom možemo ponuditi najzahtjevnijim poznavateljima vina te vrhunskim domaćim i svjetskim restoranima, poručuje glavni enolog Ivan Marinclin.

Pitka, osvježavajuća, a opet moćnog okusa Graševina de Gotho 2018. sadrži grožđe s položaja Hrnjevac čija se berba vrši kasnije od standardne berbe graševine. Njena profinjenost, slojevitost i kompleksnost dolazi iz posebnosti kutjevačnog terroira - vulkanskog zemlje bogate mineralima te jedinstvenog, sunčanog položaja sa sjevera zaštićenog od hladnoća gustim šumama Krndije i Papuka. Fine zrelosti i dugog trajanja, arome Graševine de Gotho su dodatno naglašene šestomjesečnim odležavanjem u barrique bačvicama. Mirisi su, bogati, cvjetni, voćni te se savršeno stapaju s okusom dajući ovom vinu skladnu cjelinu.

Graševina de Gotho 2018. izvrsno pristaje uz jela od bijelog mesa i plemenite bijele ribe, lagana rižota s dragocjenim jesenskim delicijama - kvarnerskim kozicama, vrganjima ili muškatnim bundevama, bogato, ali blago začinjem, kao i uz jesenske slastice pripremljene od jabuka, krušaka, dunja, meda i orašastih plodova. Ne propustite pronaći omiljenu kombinaciju i uživati u istraživanju kompleksnosti Graševine de Gotho 2018.

Uz Platinum medalju, vinarija Kutjevo je na Decanter 2020. osvojila i dodatna priznanja:

• Vrhunska graševina berba 2019. - srebrena medalja - 94 bodova
• Maximo Oro berba 2018. - brončana medalja - 89 bodova
• Maximo Nero berba 2016. brončana medalja - 89 bodova

U vinogradima vinarije Kutjevo d.d. tokom rujna i listopada traje berba na čak 420 hektara vlastitih nasada s različitih vinogradarskih položaja, a grožđe uz stalne berače beru i dva suvremena berača grožđa.

Iako smo o ručnoj berbi grožđa i selekciji grožđa koja se pritom vrši upoznati od strane struke i medija, u Hrvatskoj je još uvijek prisutno uvriježeno i prevladavajuće mišljenje kako se u odnosu na ručnu, strojna berba negativno utječe na samu kvalitetu vina. Međutim, novija istraživanja su, ipak, pokazala kako se u uvjetima optimalnog izvođenja i uz korištenje svih prednosti strojne berbe njome mogu postići izuzetno povoljni rezultati po pitanju kvalitete vina. Kako su pitanju ručne i strojne berbe pristupili u vinariji Kutjevo d.d. reći će inženjerka agronomije i direktorica PJ Vinogradarstvo i vinarstvo, Mirela Križanović.

Prednosti berbe suvremenim beračima grožđa

Berbu smo nakon dobrih početnih parametara, započeli početkom rujna, a berači su uključeni u berbu od samog početka. Riječ je o samohodnim jednorednim beračima, koji pažljivo odvajaju bobicu od peteljke, opremljenima samonivelirajućom hidraulikom, kamerama i senzorima koji snimaju nivo terena, brzom obradom podatke prosljeđuju softveru nakon čega se pomoću laser-pilota i tempomata kontrolira ravnomjerna brzina prolaska kroz redove i sam proces ubiranja grožđa.

U trenutku kada se koš berača napuni, grožđe se prazni u traktorsku prikolicu kako bi za samo dvadesetak minuta završilo u vinariji. Ovo je važan podatak s obzirom na to da grožđe, zajedno sa svojim sokovima, iz vinograda vrlo brzo završava u vinariji na daljnjoj preradi. Po pitanju kvalitete vina i utjecaja strojne berbe, napominjemo kako je brzina kojom grožđe dolazi s trsa u podrum te nižoj temperaturi grožđa ukoliko se strojna berba provodi u hladnijem, ranojutarnjem dijelu dana ili tokom noćne berbe, iznimno bitna. Tokom najintenzivnijeg dijela berbe, kada krećemo sa berbom sorte graševina, berači beru u tri smjene, dakle rade i noću. Primjerice, da beremo ručno, imali bismo velikih problema s obzirom kako se vrijeme mijenja. Prvo sušan i topao početak rujna, zatim kišni dani i pad temperature sredinom i krajem rujna. U ovakvim uvjetima, kada vam prijete gubitci, nastanak bolesti ili truleži grožđa, svaki je sat važan. Berači nam s tog aspekta gledano donose višestruku korist, naročito ako uzmete u obzir podatak kako berač može obrati grožđe s površine od deset hektara u jednom danu. S obzirom na problematiku koja se javlja na tržištu rada, odnosno nedostatak kvalitetne radne snage, prednost strojne berbe očituje se i u lakšoj organizaciji posla te manjim troškovima.

Selekcija grožđa na vinogradarskim položajima

Koliko je segmentacija proizvodnje bitna vidi se na primjeru vinarije Kutjevo d.d. koja svojim kvalitetnim, vrhunskim i premium linijama redovito osvaja sve relevantnije domaće i inozemne nagrade.

Posvećeni smo zadržavanju stalnih vinogradarskih radnika, segmentiranoj proizvodnji, ali i ciljanoj kvaliteti vina, stoga i proizvodimo razne serije kvalitetnih, vrhunskih i premium vina. Želimo da unutar ponude odnosno kvalitete vina, svatko pronađe nešto za sebe. Spomenutu segmentaciju unutar proizvodnje postižemo tako da se na položajima Vinkomir, Hrnjevac i Vetovo, smještenim na obroncima gorja Papuk i Krndija, odrađuje posebna kontrola vinograda tokom cijele proizvodne godine, osobito tokom fenofaza razvoja vinove loze. Na vinogradarskim položajima okrećemo se održivim vinogradarskim praksama, na određenima odlučujemo se i na smanjene prinose, a tokom berbe na najboljim vinogradarskim položajima odrađuje se kontrolirana ručna berba od strane naših dugogodišnjih vinogradarskih radnika, dok se na većinom nizinskim položajima, Škomić i Oljasi, berba odrađuje kada se parametri pokažu idealnima, od ove godine suvremenim beračima, čime u kratkom vremenu s velike površine i bez rizika odnosno značajnijeg utjecaja vremenskih i ostalih neprilika dobivamo grožđe u odličnom kvalitativnom stanju.

Pažljivi smo u samoj proizvodnji, stoga točno znamo s kojeg položaja grožđe ide u kvalitetni segment, a s kojega u vrhunski odnosno premium segment. Posebne selekcije poput linija de Gotho u koje spada ovogodišnji Decanter platinum Graševina de Gotho i Pinot crni de Gotho te linija Maximo u koje spada Maximo Oro, kupaža sorti graševina i chardonnay, Maximo Nero, kupaža sorti merlot, cabernet sauvignon i syrah te Maximo Bianco, kupaža sorti graševina i traminac, dolaze s najboljih mikrolokacija i vinogradarskih položaja s posebnom pričom o samim vinogradima, terroiru i proizvodnji, međutim svjesni smo koliko je značajno držati kontinuitet u kvaliteti svih ostalih linija i toga se čvrsto držimo. Naši vjerni kupci prepoznaju trud i rad, a drago nam je da i relevantni svjetski vinski ocjenjivači spomenuto potvrđuju, poručuju iz vinarije Kutjevo.

Ponuda bogatija za ekološka vina

Vinarija Kutjevo d.d. glavni je uvoznik ekoloških vina vinarije Brič. Vinarija Brič predstavlja iznimnu vinsku priču i ostvarenje osobne vizije g. Envera Moralića, vlasnika Kutjeva d.d. Vinarija Brič predstavlja istinsku sinergiju prirode i čovjeka koje na svakom koraku otkriva zašto je od strane struke priznato kao jedan od stotinu najljepših svjetskih podruma. HoReCa kanali, a naročito eminentni ugostiteljski objekti, prepoznali su neospornu kvalitetu ekoloških vina tako da su linije Malvazije, Slatkog Muškata, Refoška, Merlota i Cabernet Sauvignona zabilježile dobre prodajne rezultate. Ekološka vina predstavljaju smjer kojim se domaća odnosno svjetska vinska proizvodnja sve više okreće, a odluka o uvrštavanju vina vinarije Brič i sve vidljivije pozicije spomenutih vina u vodećim ugostiteljskim objektima predstavljaju zaokruženu i bogatu ponudu vina kao i filozofiju ponude raznih stilova vina prema kojoj se nastoje zadovoljiti zahtjevi visokog ugostiteljstva.

U tijeku je najvažniji posao imotskih poljoprivrednika - branje grožđa, te s njim napuniti podrume, ispeći rakiju i onda uživati u svim plodovima svoga rada.

Tako oduvijek razmišlja imotski poljoprivrednik, posebno onaj kojemu je grožđe glavna poljoprivredna kultura. A Imotsko polje ovih vikenda vrvi beračima grožđa, čuje se miris mošta i vidi se zadovoljstvo na licima vinogradara. Kako i ne bi, kada je loza ponijela kao nikada u posljednjih desetak godina. Posebno ona autohtona, kujundžuša.
Je brate ponijela da smo se i mi začudili - veli Ivka Ćerluka, koju smo zatekli kako s mužem Nediljkom i prijateljima iz susjedstva bere kujundžušu na svojih 1600 loza.
Ima je baš kao i one rekordne 2013. godine, ako ne i više - veli Ivka, ali odmah i nastavlja:

A di je sada naša znamenita vinarija koju su političari uništili, di su sada redovi ispred nje za otkup grožđa, dugi i po nekoliko kilometara. S novcem od grožđa odgojile su se generacije i generacije naših studenata, završilo fakultete. Danas se moramo snalaziti u našem OPG-u koji vodim ja i moj suprug, sada pronalazimo sami kupca da prodamo grožđe. Od nečega se mora živjeti - kaže.

Jedan dio ćemo staviti u kuću, a jedan dio moramo prodati. Mala je mirovina, a treba financirati i fakultet, jer nam sin studira. Biti će moj prijatelju oko 3 i pol tone. Odličan je to urod, ja to ne pamtim od prije sedam godina. A kvaliteta je odlična, nema isušenog zrna. Istina, radili smo mi oko vinograda, i ja i supruga, nevjesta, ma cijela obitelj, i plodovi našega rada su vidljivi. Još samo da sve ovo otrgamo i spremimo u podrum i onda se može malo i odmorit - veli Ivkin suprug Nediljko.

Traćak sreće za mnoge obitelji

Znadete onu staru poslovicu da je maslina majka, a vinova loza žena. Cijelu godinu se trebate misliti o njoj da bi vam dala roda i obveselila vas. U ovoj pandemiji korone cijela atmosfera u Imotskoj krajini je otužna, ali mislim da će ova berba grožđa u mnoge obitelji donijeti tračak sreće, ali i novca. Jer tko se ne bi pomamio za ovakvim grožđem, posebno kujundžušom. Pogledajte je samo kako se žuti. Vino će biti za ocjenu pet - govori nam šefica obiteljskog poljoprivrednoga gospodarstva Ivka Ćerluka.

Napišite da bi nam i država mogla pomoći da se nastavi sadnja vinograda i proizvodnja vina. Moj OPG uredno državi plaća sve pristojbe, neka nam nešto i vrati. Možda bi mnogi mladi i ostali uz zemlju i vinograde - govori Nediljko.

Više-manje ista priča po cijelom Imotskom polju. Rodilo grožđe, rodila kujundžuša. Većina će završiti u domaćim konobama na preradi, bit će dobroga vina, tvrde stručnjaci.

Jer imotski vinogradari već su ušli u samu srž moderne prerade, pa stoga ne čudi da je kujundžuša dobila i status vrhunskog vina. A isto tako jedan dio bogatog uroda krenut će i izvan Imotske krajine, tamo prema Splitu, Šibeniku, Zadru, a i dalje. Jer dobar glas nadaleko se čuje, a dobra kujundžuša i dalje, vele nam Ćerluke.

Nakon mjesec dana ocjenjivanja, objavljeni su dugo očekivani rezultati 17. izdanja Decanter World Wine Awards 2020.

Tijekom 28 uzastopnih dana u kolovozu, 116 vodećih svjetskih vinskih stručnjaka, uključujući 37 majstora vina i devet Master Sommeliera, slijepo je probalo 16.518 vina pod strogim Covid-ovim sigurnosnim smjernicama, što je rezultiralo s ukupno 50 najboljih, 178 platinastih, 537 zlatnih, 5.234 srebrnih i 7.508 brončanih medalja.

Najbolje vinske regije ove godine su Francuska, Italija i Australija.

Ove godine je ukupno 226 hrvatskih vina dobilo jednu od oznaka Decantera. Od toga imamo tri platinaste medalje, 11 zlatnih, 68 srebrnih te 88 brončanih medalje te 56 preporuka Decantera.

Važno je za istaknuti kako dvije godine za redom nisu imali niti jedno vino u kategoriji platinaste medalje, a sada imamo tri. Za sljedeću godinu, ostaje nam da ostvarimo i vrh Decanterove liste s bar jednim vinom u kategoriji Best in Show ili top 50 najboljih svjetskih vina.

Platinaste medalje / Platinum medals:

Kozlović Selekcija Malvazija 2017
Kutjevo Graševina de Gotho 2018
Catunnar Nonno 4 Terre 2015

Zlatne medalje / Gold medals:

Tomaz Barbarossa Teran 2017
Vina Laguna Festigia Castello 2016
Fakin Teran 2019
Rossi Templara Riserva Malvazija 2017
Pilato Malvazija istarska 2019
Terzolo Campi del Bosco 2019
Vina Laguna Festigia Malvazija istarska 2016
Tomaz Sesto Senso Malvazija istarska 2017
Testament Pošip 2019
Štampar Urban White NV pjenušac
Testament Babić Dalmatian Dog 2016

Popis svih nagrađenih hrvatskih vina možete pogledati na službenim stranicama Decantera

Nikada kao ove godine globalna vinska industrija nije bila toliko pogođena trenutnom situacijom u svijetu, ali najveće i najutjecajnije svjetsko vinsko natjecanje budi nadu i daje razlog za slavlje objavljivanjem svojih rezultata za 2020. godinu.

Nakon što je završeno ocjenjivanje prema strogim sigurnosnim smjernicama COVID-a koje su uključivale inovacije poput blizina vezica i pljuvačnica za jednokratnu upotrebu, Decanter World Wine Awards je proglasio dobitnike za 2020. godinu.

Tijekom 28 uzastopnih dana u kolovozu, 116 vodećih svjetskih vinskih stručnjaka, uključujući 37 Masters of Wine i devet Master Sommeliera, na slijepo su kušali 16.518 različitih vrsta vina iz 56 država i zaključili svoje ocjenjivanje.

Brojni BH vinari poslali su na ocjenjivanje svoje uzorke nadajući se što boljoj ocijeni i osvajanju jedne od medalja ili pak preporuke od vrhunskih stručnjaka.

Ponovno, među njima se i ove godine izdvojila mala hercegovačka vinarija "Podrum Vilinka" koja postiže povijesni uspjeh za BiH vinarstvo i vinogradarstvo.

Drugi put ova vinarija može se pohvaliti osvojenim zlatom, zlatna medalja za vino Vilinka žilavka, berba 2019.

Prije tri godine na natjecanju u Londonu naše vino Vilinka X Line je osvojilo zlatnu medalju. U tom trenutku to nam je bilo nezamislivo i ogromno dostignuće kao i priznanje za naš rad i našu vinariju. Kroz godine, bilo je tu još srebrenih i brončanih odličja, te brojnih preporuka od vinskih stručnjaka za naša druga vina, ali do danas samo jedno zlato. Rijetki su slučajevi u svijetu da jedna vinarija ponovi zlatno odličje dva puta u tri godine, prema tome ovo je sad za nas, ali i sve BH vinare povijesni uspjeh. Taj uspjeh je još veći, jer smo zlato dobili za našu autohtonu hercegovačku sortu Žilavku, navodi vlasnik podruma Velimir Ereš.

Danas, u svojoj 17. godini, Decanter natjecanje 2020. bilježi porast uspjeha iz manje poznatih vinorodnih regija poput Južnog i Istočnog Mediterana i Balkana, koje su pokazale svoju impresivnu kvalitetu i vrijednost za novac. Klasične regije u Francuskoj, Italiji, Španjolskoj, SAD-u i Australiji ponovno su se dobro pokazale.

Bez kvalitetnog rada u vinogradu nema ni dobrih vina. A vina u konačnici odražavaju karakter, nagrađuju rad i trud, prokazuju prevaru. Ovako, u dvije kratke rečenice, može se sažeti sva filozofija velikog i vrijednog vinara Eliđa Pilata, pater familiasa obitelji u kojoj je sve postulate svoje životne filozofije prenio na svoju djecu.

Eliđove riječi nisu larpurlartizam, puka jezička ekvilibristika kojom bi, eto, htio ostaviti dojam na gosta. A ne, krvavo se on, tisućama žuljeva na rukama, na svojoj koži uvjerio da se od riječi ne živi te da za svaki uspjeh, poglavito u vinogradu i podrumu, itekako se krvavo treba potruditi. I, na kraju, izboriti da omanje selo Lašići pored Vižinade postane nezaobilazna postaja vinskog degustacijskog križnog puta svakog istinskog zaljubljenika u istarska vina.

Eliđo je u vinsku priču ušao zahvaljujući ocu Končetu, od koga je izučio zanat kojeg je dodatno izbrusio diveći se vinarima iz Goriških brda. Štoviše, pod utjecajem Slovenaca, u svoje vinograde je posadio chardonnay i pinot bijeli koji su kasnije postali najveća prepoznatljivost vinarije.

Na prvoj Vinistri je zaslužio zlato za svoje prvo vino, a kasnije su uslijedila najveća priznanja na svim vinskim smotrama na kojima su se došli pohvaliti sa svojim vinima, zaključno s velikim zlatom za Malvaziju Sur lie 2015. na Wine and Spirit Competitionu.
Ne težimo biti najbolji, zapravo sretni smo kada se osvrnemo oko sebe i vidimo veliki broj uspješnih kolega i količinu uistinu dobrog vina koja se danas proizvodi. Istra se promaknula u doista pravu vinsku regiju i smatramo kako bi svi trebali biti svjesni koliko je to zapravo dobro za sve nas koji participiramo u tom poslu. Šta se tiče nas, nama je važno dati svoj maksimum, bitno nam je da vino nosi neki naš potpis i da ima prepoznatljivi karakter. Danas u moru doista dobrih vina, možda je najvažnije ostati svoj, skromno tvrdi Eliđo Pilato.

Njegovi vinogradi se prostiru na 15 hektara zemlje crvenice u neposrednoj blizini imanja, što dodatno prisnažuje šarm degustacije u takvom ambijentu.

A degustacije kod njih mogu potrajati, jer u ponudi imaju čak 10 etiketa, a dvije nove se trebaju uskoro predstaviti javnosti. Chardonnay, Pinot bijeli, Sauvignon bijeli, Muškat bijeli, Terosa rose, Teran, Merlot, Cabernet sauvignon, a uskoro na tržište ide Grand cuvee, kupaža 3 crne sorte, kao i pjenušac Principe…

Za Malvaziju vole reći kako je upravo ona najbolje ljetno osvježenje iz podruma Pilato. Njezina lijepa nijansa žutozelene boje, fina i ugodna aroma, izraženi cvjetni karakter i ugodni retronazalni voćno-mineralni okus jednostavno osvajaju svakog zaljubljenika u svježa vina.

Sur lie karakterizira slamnato žuta boja i intenzivan, fin i ugodan miris na vaniliju te tipičnu malvazijinu notu cvijeta bagrema. Suho je, toplo i mekano, punog tijela. Krasi ga izrazita mineralnost i uravnoteženost kao i intenzivan okus koji dugo ostaje u ustima.

I mogli bi za svaku ponaosob nabrajati karakteristike, no možda bi ih najbolje bilo probati, jer kako u Vinariji vole reći:
Cjelina bilo kojeg vina mora biti više od pukog zbroja njegovih sastojaka i karakteristika. Različitost je važnija od površne privlačnosti…