Kao nastavak na interview s Ronan Laborde-om, upraviteljem posjeda Clinet, donosimo vam osvrt na najznačajnija vina proteklog desetljeća
Na kušanju upriličenom za ugostitelje, sommeliere i specijalizirane novinare na nedavno održanom Međunarodnom festivalu vina i kulinarstva imali smo priliku kušati šest primjeraka ove vinarije, od čega su četiri vina činila vertikalu prve linije – 2008., 2006., 2005. i 2000. godište. Preostala dva predstavljena vina su bila iz druge linije i mlađih godišta proizvedena nešto jedonstavnijim i manje zahtjevnim (rigoroznim) metodama vinifikacije. U nastavku su kratki opisi pojedinih kušanih vina, navedena redom kako su kušana.
Ronan by Clinet 2009, oko 14 eura
Uvijek je zanimljivo vidjeti što može tim ljudi odgovoran za proizvodnju Grand vin-a proizvesti od grožđa izmijenjenog terroir-skog potpisa - grožđe (100% Merlot) za ovo vino dolazi iz vinograda koji se nalaze u neposrednoj blizini Pomerola, a prema svim pokazateljima berba 2009. bila je jedna od najboljih u proteklih 50 godina.
Kompaktne i duboke rubinske boje, djeluje poprilično zrelo i razvijeno. Na nosu ekspresivno crveno voće s herbalnim mirisima zelenog lišća i mahovine. Fokusiranih okusa višnje i šljive s odličnom kiselinom te gustim i umjereno sitno granuliranim taninima. Vrlo sočno s vrlo dobro uklopljenih 14% alkohola u cjelokupnu strukturu.
Fleur de Clinet 2009, oko 25 eura
Tamne je rubinske boje s granatnim rubom. 95 % Merlota s ostatkom od Cabernet Franca nastaje od kooperantskog grožđa koje je ove berbe dalo vino vrlo voćnih aroma šljive uz bogati potpis slatkih začina, elegantnog dima te suhe trave. Umjerenih 13% alkohola djeluje vrlo podatno i u dovoljnoj mjeri doprinosi voćnoj slasti na jeziku prezentiranoj kroz okuse kupina i malina. Na drugom kraju vage nalazi se svježina te čvršća taninska tekstura.
Château Clinet 2008
85% Merlota, 5% Cabernet Franca i 10% Cabernet Sauvignona dalo je ovo iznimno mlađahno vina još dječačkog karaktera. Tamno bobičasto voće i šljiva te ljubičice posljedica su sortimenta dok su vanilija i nježna zadimljenost «prikupljene» zrenjem. Punog tijela, bogatih okusa, vrlo razigrano a opet koncentrirano. Gustih, zrelih tanina s dugim završetkom u znaku tamne čokolade i kave.
Château Clinet 2006
Sortiment i omjeri su isti kao i berba 2008 ali je boja zato dosta bogatija, kompaktnija, zrelija i dublja. Vrlo mesnati mirisi s nizom ravnopravnih aroma poput metvice, borovih iglica i smole, čokolade i malina. Srednje punog do punog tijela, čvrstih i postojanih ali iznimno elegantnih i zrelih tanina. Vrlo dugi kaveno-voćno-čokoladni retrookus.
Château Clinet 2005
Iznimno dubok i slojevit nos. Šljive, datulje, paljeno drvo, svježe meso, suha zemlja i ljubičice. Sve ove arome podjednakog inteziteta se gotovo istovremeno pojavljuju i uzrokuju svojevrsnu «rezonanciju» mirisa zaslužnu za spomenutu dubinu. U ustima se najviše ističe višnja u omotu od tamne čokolade. Vrlo sitni i zreli tanini pojavljuju se u vidu mekane i baršunaste teksture. Zahvaljujući vrlo dobrim kiselinama puno je života, svježe i nevjerojatno potentno a istovremeno djeluje vrlo smireno.
Château Clinet 2000, magnum
Da je vino zagazilo u drugo desetljeće nagovještava zrela i duboka ciglasto-kavena boja. Džemaste arome smokava, višanja i šljiva upotpunjeni su popriličnom dozom slatkih začina te šumskog tla prekrivenog lišćem i gljiva, kao obilježja kvalitetne zrelosti i razvoja vina. Tijekom vremena probijaju se i arome ukuhanih jagoda. Tanini, iako vrlo mekani i prašinasti, još uvijek prisutni, kiseline solidne i vitko pronose sadržaj kroz usta niz nepce. Retrookus je ugodan ali znatno kraći nego u mlađih godišta.
Sva vina prve linije imaju pred sobom još dugi vijek prije nego dosegnu vrhunac (izuzev možda 2000 koja je već sada tamo) koji se može protegnuti dobrih 10 do 15 godina. S obzirom na kvalitetu berbe 2009 niti s konzumacijom prva dva kušana vina ne treba žuriti.
Iako ne pripadaju istim kategorijama, jedno je zajedničko svim vinima, a to je njihova besprijekorna čistoća i jasnoća, kako mirisa tako i okusa, ponajprije kao posljedica savršenog rada i posvećenosti u podrumu. Još vrijedi istaknuti arome ljubičica i čokolade koje se provlače kroz sva kušana vina
Navedene cijene uz vina (tamo gdje su bile poznate) se odnose isključivo na međunarodno tržište. Prodaja Grand vin-a se vrši isključivo « en premier« pa se tako svaka naknadna kupnja, nakon što vina izađu na tržište, obavlje preko specijaliziranih trgovaca vinom koji su osigurali svoje primjerke kupnjom « unaprijed » te na aukcijama. Naravno da je ovakav način trgovanja jedan od razloga vrlo ograničene dostupnosti ovog vina (kao uostalom i svih vina iz Pomerola). Tako je recimo prema Liv-ex-u (međunarodna burza vrhunskih vina), za berbu 2005, jedna od zadnjih postignutih cijena na aukcijama vrhunskih bordoških vina iznosila 529 funti za sanduk vina (12 butelja), dok je npr. izlazna cijena (release price) za još jednu veliku berbu, onu 2010., iznosila 900 funti a smjer kretanja cijene će pokazati vrijeme.
I za kraj napomena da je uvoznik za ova vina u Hrvatsku Label Grand (za početak je predviđen uvoz Ronan by Clinet 2009. i Chateau Clinet 2006) a u njima će se moći uživati u restoranima usmjerenim na kvalitetnu gastronomiju u kojoj vino zauzima jednu od ključnih uloga.
