Priča o vinu, priča je o Iloku – tako ukratko govore o svome kraju stanovnici malog gradiću u Srijemu, koji se izdiže ponad Dunava, okružen obroncima Fruške gore i nepreglednim vinogradima.
Smjestivši se "na početku Hrvatske", u njezinu najistočnijem dijelu, taj iločki kraj odavna je poznat i prepoznat po svojim vrhunskim vinima, a danas se sve jače pozicionira na turističkoj karti kontinentalne Hrvatske kao poželjna destinacija ne samo za domaće nego i strane turiste kojima pruža nezaboravan doživljaj okusa vinske kapljice i ozračja ljepote krajolika, s vinogradima, Dunavom i kulturnom baštinom. Ilok je uistinu grad vina, a vino život Iloka.
Kraljevstvo vina i starina
Ilok je gradić duge povijesti, njegovo se ime prvi put spominje 1267. godine, baštinik je zanimljivih kulturnih suprotnosti utkanih u njegovu srednjovjekovnu jezgru, ali oduvijek i nadasve Ilok je dunavsko kraljevstvo vina.
Jer u Srijemu, tradicionalna vinogradarsko-vinarska proizvodnja seže još u 15. stoljeće. Kneževska obitelj Odescalchi, kao vlasnik iločkih posjeda u 17. stoljeću, obnovila je stari dvorac moćnog vladara Nikole Iločkog iz srednjeg vijeka, modernizirala vinogradarstvo i sagradila vinski podrum ispod dvorca, danas turističku atrakciju sa stoljetnim bačvama iz kojih se mogu degustirati najvrjednija srijemska vina. A iločko vinogorje – s oko 1.700 hektara pod vinogradima – daje više kvalitetnih vina. Iločki traminac poznat je u cijelom svijetu i dio je vinoteke britanskog dvora, no tu su i graševina, pinot bijeli, rajnski rizling, chardonay, cabernet sauvignon, frankovka...
"Mora biti velika doza ljubavi prema tom poslu, prema vinu, jer bez ljubavi i entuzijazma teško se može doći do rezultata" – običava reći Mladen Papak, direktor Iločkih podruma, najvećeg proizvođača vina i lokomotive vinarstva i vinogradarstva u tome kraju i ujedno najnagrađivanijeg hrvatskog podruma.
Naime, brojna iločka vina nekad i danas svojom kvalitetom osvajaju medalje i nova tržišta. Sve je više i manjih, obiteljskih vinarija čija kvalitetna vina pronalaze put do znalaca i ljubitelja vina.
Papak će objasniti kako su vino i destinacija neraskidivo povezani.
"Ilok je puno napravio u smislu povezivanja vina s destinacijom gdje nastaje, a vino se nikad ne može kao proizvod razdvojiti od destinacije, jer kvaliteta vina ovisi o referencama vinogorja" – istaknut će. I samo brendiranje vina usko je vezano s destinacijom, dok je Ilok na, u tom smislu, idealnom položaju.
Upravo zbog toga je Ilok i uvršten na europsku vinogradarsko-vinsku kartu. U Iločkim podrumima imaju, kazuje direktor, još puno ambicija u smjeru razvoja turističke ponude, čemu je, međutim, prethodila tehnološka modernizacija čiji se rezultati ogledaju u još boljoj kvaliteti vina. Prema Papkovim riječima, vina 2013. bit će dobre kvalitete, sa svježinom i voćnom aromom. Na 45 prodajnih mjesta s prepoznatljivim vizualnim identitetom tvrtke – koja godišnje preradi oko osam milijuna kilograma grožđa i proizvede 4-5 milijuna litara kvalitetnih vina, s graševinom kao najzastupljenijom sortom, što je i vino koje se najviše konzumira u Hrvatskoj, uskoro i stižu mlada vina.
Usko nadovezan na proizvodnju vina, turizam je, naime, posljednjih nekoliko godina među osnovnim djelatnostima Iločkih podruma, a i sam grad Ilok okrenuo se turističkoj priči kao pravcu razvoja.
Iločki gradonačelnik Zvonimir Dragun najavio je interes ulagača za gradnju još jednog turističkog objekta, uz Dunav, s kongresnom dvoranom, wellnessom. U 2013. su pak Iločki podrumi ubilježili 20-ak tisuća gostiju koji su obišli stare podrume, boravili u turističkom naselju ili na ladanjskom imanju Principovac, s kojeg se pruža pogled na Ilok kao na dlanu, s terenima za golf, tenis, s jezerom, apartmanima, paviljonom. U Ilok dolaze uglavnom domaći gosti, ali i Francuzi, Mađari, Talijani, Slovenci.
"Dolaze zbog naše gastroponude, zbog priče o povijesti i tradicije, zbog degustacije kvalitetnih vina. Tko jedanput dođe i vidi, priča o tome" – kazat će Mladen Papak. Dok iz iločke Turističke zajednice, i uoči blagdana Vinkova, poručuju: "Gostoljubivi domaćini spremno će vas dočekati svojom ponudom i svojim širokim srijemskim srcem. Doživite duh prošlih stoljeća, ruralni ugođaj vinarija i podruma, okrijepite vinom dušu i tijelo, ponesite sa sobom uspomenu na bajkovitu povijest i kulturu koja obavija Ilok."
Vinske ceste, kušaonice, restorani...
U Iloku je 15-ak manjih, obiteljskih vinarija. Kombinacija vinarija i podruma u gotovo svakoj gradskoj ulici i, s druge strane, vinograda po svim okolnim brežuljcima kreirala je posebnu vinsku rutu, čijim se obilaskom mogu kušati vina malih proizvođača i domaće delicije u gostoljubivom domaćem ambijentu. Mnogi mali vinari iločkog kraja već su poznati ljubiteljima vinske kapljice. Među njima su TRS, Buhač, Ivan Čobanković, Dragun, Dolić-Kraljević, Stipetić, Knezović, Podrum Marija, Mirko Čobanković, Barbarić rakije i likeri, Burnaz, Krešić, Vino Ilok... Uz hotel Dunav, turističko naselje Stari podrum i Principovac, u Iloku i okolici su i restorani i pansioni Villa Iva, Masarini, Srijemska kuća, sobe Ana, odmorište Dunavska oaza, seosko domaćinstvo Kapetanova kuća...
Iločki podrumi u 2013. ubilježili su 20-ak tisuća gostiju
