Na božićnim i novogodišnjim trpezama širom svijeta vino ima specijalno mjesto. Posebno za Božić koji znači iskreno okretanje prema najbližima i prema sebi, okupljanje porodice. To okretanje prema sebi, je kažu enolozi, nota svakog pravog vina. A među takvima je bečko vino, koje baštini višestoljetnu tradiciju autohtone loze uzgajane na brdima austrougarske a danas austrijske metropole, jedne od rijetkih u svijetu koja u okviru svoje komunalne djelatnosti upravlja i vinogradarskim dobrom.
I upravo u vrijeme adventskih čarolija, priča o bečkim vinogradima još jedna je od specifikuma ove metropole.
"Još u junu kompletna proizvodnja od 250.000 flaša vrhunski kvalitetnog vina koje se dobija iz godišnje berbe s nekoliko vinograda je rasprodana, a namjeravamo dostići godišnju proizvodnju od 400.000 flaša. Izvozimo u skandinavske zemlje, Australiju, Njemačku, u Austriji bečko vino prodajemo hotelijerima i gastrosektoru, a cijene se kreću od 5,3 eura do 21 eura" - kaže u razgovoru za Fenu ing. Thomas Podsednik, rukovodilac Poljoprivrednog poduzeća koje posluje u sastavu Gradske uprave Beča.
Riječ je o dobru Cobenzl koje sa svojih 48 hektara vinograda znatno pridonosi i kvaliteti života i zraka u Beču. Naime, dok jedan hektar zemlje godišnje proizvede zalihu kisika za 10 ljudi, jedan hektar vinograda proizvede zalihu za 25 ljudi. Blizina Dunava omogućuje bečkim vinogradima pogodne uvjete za rast s umjerenim temperaturama bez jakih mrazeva, a dunavski vjetar ih izvrsno prozračuje. Cobenzl svojom površinom spada u jedan od najvećih pogona za proizvodnju vina u Beču.
Proizvodnja vina s vinograda Cobenzl pokrenuta je 1988. godine. Među omiljenim vinima Bečlija s ovog vinograda su: "cabernet sauvignon" 2009. je bečko crno vino, boja tamnog rubina, voćnog okusa, prirodno križanje "cabernet franca" i "sauvignon blanca". "Rose vom Blauen Zweigelt" 2011. je bečko kvalitetno vino, mješavina boja pink i roze, šarmantnog okusa višnje i bobica, svijetle čokolade, lagano oporo, idealno vino za ljetni period. "Junger Wiener" 2013. je bečko bijelo suho vino, voćno osvježavajuće, mlado, resko vino.
Priča o poljoprivredi Beča, koju sam "otkrila" u razgovoru s Podsednikom kazuje da su u austrijskom glavnom gradu ekonomski razvoj i privređivanje odvijaju u bezbroj pravaca.
Poduzeće ima, pored vinograda Cobenzl, i tri poljoprivredna imanja od 2.500 hektara čiji koncept je da se održava i razvija poljoprivredna proizvodnja koja znači da u značajnoj mjeri "grad sebe hrani" i da ne zavisi od nakupaca. Jedno imanje od 900 hektara je u Donjoj Austriji, drugo također na 900 hektara je u sjeveroistočnom djelu Beča s parkom prirode "Dunavski ritovi", a na trećem površine 180 hektara je 25 hektara šuma.
Na eko imanjima Poljoprivrednog poduzeća Grada Beča proizvodi se mrkva, krompir, grašak, soja, suncokret, šećerna repa, kukuruz, raž, ječam, pšenica, a imaju i vlastite mlinove za mljevenje žitarica.
"Pod zakup se daje 500 hektara poljoprivrednog zemljišta, a imamo 100 zakupaca koji obrađuju površine od tri do 15 hektara" - kaže Podsednik.
Poljoprivredni proizvodi iz bio i konvencionalnog uzgoja se prodaju trgovinama i veleprodaji, a žito kupuju pekarske tvornice.
U poduzeću na upravljanju poljoprivrednim imanjem zaposleno je 30 ljudi. Poljoprivredno poduzeće obrađuje 2.000 hektara zemljišta.
Nakon razgovora s Podsednikom u obilasku vinarije domaćica je žena iz Srebrenika, koja je tokom rata u BiH stigla u Beč kao izbjeglica. Počela je raditi u ovom poduzeću i sada rukovodi proizvodnom linijom vinarije, od točenja, flaširanja vina, pakovanja i isporuke... i domaćica je vinoteke. Pogon za prešu, podrum za vina i punionica uređeni su u skladu s najnovijim tehnikama podrumskog skladištenja. Pokazuje nam pored vinskog podruma i restoransku salu uređenu u tradicionalnom austrijskom stilu s masivnim drvenim stolovima u kojoj se održavaju vjenčanja.
U prostoru oko upravne zgrade ovog poduzeća je farma sa stotinjak domaćih životinja. Bečki mališani ovdje dolaze da bi "uživo" vidjeli i hranili kokoške, ćurke, ovce, koze, svinje, zečeve, guske...
Upravna zgrada Poljoprivrednog poduzeća je na Cobenzlu s kojeg se pruža pogled na Beč. To je poznato izletište stanovnika Beča. Dolazeći iz grada prolazi se kroz elitino naselje austrijske metropole u kojem su vile s dvorištima i baščama izgrađene u prepoznatljivom austrijskom stilu. U jednoj od njih s porodicom živi Niki Lauda, legendarni austrijski vozač Formule 1 i trostruki svjetski šampion.
Nakon Drugog svjetskog rata, kad su stanovnici Beča siromašno živjeli, dolazili su tokom berbe grožđa, na mlado a kasnije zrelo vino. Ponijeli bi od kuće u torbi jelo, a ovdje bi jeftino od vlasnika vinograda i vinara kupili vino i tako uživali u prirodi i na zraku.
Tradicija izleta se održala do danas. To je mjesto za vikend šetnju, rekreaciju, uživanje u zelenilu, šetnju kroz šumu.
A tokom adventskih dana miris vina i domaćih slastica uz okićene jelke i darivanje su radost čarolije u kojoj u Beču uživaju i turisti i stanovnici ove metropole. Na desetine božićnih sajmova je u Beču, a jedan od njih je i Cobenzl božićni sajam čiji moto je eko poljoprivredna proizvodnja. Mogu se kupti med, vino, domaći keksi, pastrmka iz prirodnog uzgoja, vino, sirevi, šumski i specijaliteti od divljači.
U Beču je počela i sezona balova. Sve uz vino.
