Porodična firma za proizvodnju vina i alkoholnih pića "Despot" Saše i Ljubinke Nikodijević iz Stenjevca kod Despotovca ne samo što je jedina registrovana vinarija u despotovačkoj opštini, već je i jedina od Drugog svetskog rata u ovom kraju. Njih dvoje sami obavljaju sve poslove, od prerade grožđa do pakovanja u originalne flaše. Nikodijevići proizvode i konjak po staroj francuskoj tehnologiji, brendiran kao "zlatni zmaj". Pića, uglavnom, prodaju ekskluzivnim restoranima u Beogradu, a trenutno pregovaraju o izvozu konjaka za Kanadu.
"Po struci sam mehaničar-limar i izdržavao sam porodicu od svoje automehaničarske radnje. Vinarstvo mi je hobi od 1991. godine. Onda se pretvorio u posao i 2003. godine sam registrovao firmu "Despot", koja je ime dobila po despotu Stefanu Lazareviću. Dve godine kasnije zaštitio sam i njeno ime. Godišnje preradimo oko šest tona grožđa od koga dobijemo oko 3.000 buteljki crnog i vina roze" – navodi Saša.
On dodaje da je osnovna karakteristika njegove vinarije, po čemu se razlikuje od većine, organska proizvodnja, jer u vino dodaje minimalne količine vinobrana i ostalih hemijskih supstanci. Sva njihova vina u podrumu odleže najmanje tri godine, pa tek onda idu na flaširanje, jer tako dobijajutakozvani buke. Nikodijevići sada flaširaju vino iz 2005. godine.
Ova vredna porodica proizvodi i konjak po staroj francuskoj tehnologiji, brendiran kao "zlatni zmaj".
"Najvažnije je da konjak u hrastovom buretu odleži od šest do osam godina, jer tako poprimi miris, ukus i boju. Hrast s rakijom razmeni preko 40 materija. Za odležavanje uvek koristimo novo bure od hrasta blaguna, koje više nikada ne upotrebljavamo. Koliko znam, na ovaj način niko u centralnoj Srbiji, a možda i šire ne proizvodi konjak. Pored luksuzne flaše, zanimljivo je i da koristimo čep iz Portugalije, koji je od plute i drveta. Sve su to parametri koji naš konjak čine kvalitetnim" – dodaje Saša.
On ocenjuje da je budućnost Srbije u proizvodnji zdrave hrane i pića, po čemu bi naša zemlja trebalo da bude prepoznatljiva na evropskom tržištu. Ali, država bi morala da obezbedi sigurniji platni promet, jer se njima dogodilo da jednoj firmi prodaju piće u vrednosti od 6.000 evra a da im ona nikada ne plati, jer je firma ugašena, a vlasnici pohapšeni.
