Enrique Forner porijeklom je iz Valencije, ali je izbjegao u Francusku tijekom španjolskog građanskog rata. Šesdesetih je godina, s bratom Elysèeom, investirao u regiji Bordeaux postavši vlasnikom dviju vinarija u Madocu, Chateaux Larose-Trintaudon i Chateaux de Camensac, Cinquième Cru, u gradiću St. Laurentu.
U Španjolsku se vratio 1970. kako bi u mjestašcu Cenicero, 20 kilometara od Logroñesa, osnovao vinariju Unión Vitivinícola s vinskim brandom Marqués de Cáceres.
Ime je dodjenuo prema markizu Juanu Ambrosiu Garcíi de Cáceres y Montemayor, kapetanu kraljevske Armade iz XVII. stoljeća.
Pod paskom profesora Emile Peynauda, jednog od najpoznatijih bordoških enologa, a kasnije uz obilatu pomoć kćeri Cristine, Enrique Forner u to doba odstupio je od tradicionalnog pristupa pohranjivanja vina u Rioji koji se izlaže riziku preoksidacije ili prejake prisutnosti hrasta. Tako je primjerice smanjio uobičajeno odležavanje Crianze s tri godina na 15-18 mjeseci kako bi u vinu sačuvao voćnu svježinu.
Situirana u Rioja Alti, vinarija uopće ne posjeduje niti jedan vinograd već posluje s preko stotinjak uzgajivača grožđa čiji posjedi u prosjeku su veličine 3 hektara.
Jedna od većih razlika između Marqués de Cáceresa i tadašnje konkurencije iz Rioje bilo je oslanjanje g. Fornera na francuski, umjesto na američki hrast. U usporedbi francuskog hrasta Allier i američkog iz južnjačkih država razlika je u veličini pora, tako da u bačvama rađenim od francuskog hrasta, s manjim porama, vino se sporije, ali i struktuiranije razvija. Također, u Marqués de Cáceresu odlučili su se i na ne posjedovanje bačava starijih od deset godina iako je uobičajena praksa bila koristiti iste bačve i do preko dva desetljeća.
Od tada vinarija je višestruko narasla pa je danas primjerice Marqués de Cáceres najprodavaniji vinski brand iz Rioje u SAD-u, a prestigao je i katalonskog diva Miguela Torresa. Od ukupne proizvodnje od nešto manje od 1 milijun sanduka godišnje, 200.000 sanduka proda se na američkom tržištu.
Od bijelih vina, Marqués de Cáceres nudi polu-slatku Satinelu, kupažu sorte Viura s malim dodatkom Malvazije, te tri stila Viure: Joven, Crianzu i Barricu, od kojih Crianza i Barrica podrazumijevaju određeno vrijeme ležanja vina u barriqeu. Barrica također dodaje Malvaziju u blend. Od rose vina proizvodi se kupaža Tempranilla (80%) s ostatakom Garnache.
Perjanice Marqués de Cáceresa su ipak crvena vina. Kupaža Marqués de Cáceres sastoji se od 85% Tempranilla i Garnache Tinte i Graciana u ostatku. Dolazi u tri stila i to Crianzi, kod koje vino odležava u hrastu 16 mjeseci i onda u bocama 14 mjeseci prije puštanja na tržište, Reservi, gdje se vremenski period proteže na 24-26 mjeseci u bačvama i dvije godine u bocama, te Gran Reservi s 26-28 mjeseci u bačvama i čak do 8-10 godina u bocama.
Obvezatno moramo spomenuti i Gaudium Gran Vino, odgovor Marqués de Cáceres vinarije na jednu od posljednjih vinskih moda u Rioji, „alta expression” vina. Radi se o vinima rađenim od grožđa iz starih vinograda s niskim prinosima, rukom biranima. Ponekad tako opsesivno kao da se radi o kasnoj berbi Beerenausleseu ili Sélection de Grains Noblesu. Gaudium je također u svom sastavu kupaža Tempranilla, Garnache i Graciana.
