Za Vinariju Soldo može se reći da su "mladi" u poslu no kvaliteta koju nude pokazuje da je tu ipak prisutno i znanje i iskustvo. Vrhunska vina s malom količinom sumpora nude zadovoljstvo pri kušanju njihove plemenite kapljice, a više od deset vrsta vina spravljenih s velikom ljubavlju i modernom tehnologijom oduševljavaju sve koji ih posjete u Majdanskoj 53 u Vetovu. Više o svemu rekao nam je vlasnik vinarije Gojko Soldo.
Koliko dugo postoji Vinarija Soldo?
"Vinarija Soldo postoji od 2011. godine. Uzgajamo graševinu, chardonnay, traminac, mirisni traminac, pinot sivi i manzoni što je jedan talijanski hibrid, križanac između rajnskog rizlinga i bijelog pinota. Najprodavanija nam je graševina. Imamo i crne sorte merlot, zweigelt, crni pinot, popularne farmere kao što je alicante. Proizvodimo 85 bijelog vina, a 15 posto crnog. Sve vino se proizvodi visokom tehnologijom, kontroliranom fermentacijom i temperaturom,imamo modernu pneumatsku prešu, flotiramo moštove i sve radimo po modernim standardima."
Kakve su reakcije vaših kupaca?
Tržište nam je u Požeško slavonskoj županiji, u Zagrebu i po Jadranu. Reakcije su pozitivne, još uvijek nismo toliko poznati, ali tko kuša naše vino - oduševi se. Imamo već stalne kupce koje kupuju vino četiri godine."
Koliko vina proizvedete godišnje?
"Imamo 7 hektara vlastitog vinograda, proizvodimo oko 30 tisuća litara godišnje. Supruga i ja sami održavamo vinograd. Dodatnu radnu snagu trebamo samo za berbu. Imamo visoko kvalitetno vino i vrhunsko vino. To je po broju bodova kada nosimo na Zavod za vinogradarstvo i vinarstvo od 80 pa na više."
Koliko pomaže napredna tehnologija u spravljanju vina?
"Tehnologija pomaže puno. Dobijemo puno na vremenu. Naši preci su imali drugačije preše. Ja prešu programiram, odem u vinograd dovezem novo grožđe, ona sama radi. Mi svoje moštove nakon dva sata prešanja već imamo na fermentaciji, a nekada su ljudi bistrili mošt po dva dana. U startu stavljamo puno manje sumpora što je jako dobro za kvalitetu vina."
Koja je prednost vina s malom količinom sumpora?
"Naša vina dođu sa Zavoda za vinogradarstvo i vinarstvo s vrlo niskom procijenjenom količinom sumpora. Upravo nedavno je došlo vrhunsko vino chardonay s ukupnim sumporom 73, a po zakonu je dozvoljeno do 200. Prosjek je negdje oko 150 na više. Mi imamo 73 i naša vina mogu odležavati jako dugo, možemo ih čuvati duže, a od naših vina nikada ne boli glava baš zbog te manje količine sumpora."
Planovi za budućnost?
"Planiramo se proširiti na inozemno tržište za što sada postoje neke naznake. U planovima je i izrada kušaonice gdje će svi moći probati kvalitetno vino koje mi nudimo."
